西梅是一種營養健康的美食，爽口的西梅光是看着深紅色的外表就無比的有食慾，很多人在買西梅的時候一次性難免買多，吃不完擱置再吃發現它發黑了，那還能吃嗎?下面一起來看看西梅發黑能不能吃。
西梅發黑還能吃嗎
西梅發黑建議不要吃。
西梅發黑了可能是發生了黴變，受到了黴菌的感染，而水果常見的黴變毒素就是展青黴素。展青黴素對人體的危害很大，會損害精神系統、呼吸系統以及泌尿系統，使人精神麻痹、肺部產生水腫、腎功能衰竭，並具有致癌作用，大量攝入還會有致命的可能。因此千萬要注意了。
還有要是西梅發黑，裏面變黑了，說明有些營養成分發生了變化，那些我們肉眼是看不出來的，等觀察出來，說明營養流失已經很嚴重了。而且要是吃了變質的西梅，可能會造成身體不適，出現腹瀉，噁心等症狀。建議發黑的西梅最好不要吃了。
西梅可以放冰箱保存嗎
西梅可以放冰箱保存，西梅放冰箱最好放在冷藏區。一般冷藏溫度爲-1℃~8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。
西梅的營養價值
1、豐富的鐵：西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作爲一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極爲重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。
2、維生素A：西梅是補充維生素A的最佳來源，因爲它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極爲重要。
3、維生素C：維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
4、纖維：西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。
5、膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。
6、鉀：西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤爲重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
7、抗氧化物質：最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
8、硼：它所含的硼，有助人體吸收鈣質，防止骨質疏鬆。
9、葉酸：通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起着重要的作用。
10、苦酸：西梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。 梅子爲鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
11、植物化學：在植物化學領域，科學家們正致力於對諸如西梅之類的水果、蔬菜本質的研究，包括它們對多種癌症及冠心病的預防功效。西梅，作爲一種乾製的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌症的發病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。
12、植物營養素：西梅富含植物營養素，是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動脈硬化等等，這些都是現代人的高發疾病。
