新鮮百合在市場上並不多見，偶爾纔會有。有些人喜歡食用新鮮的百合，但是如果發現新鮮百合發黑還能吃嗎?吃了發黑的百合會怎樣?下面一起來了解一下吧!
新鮮百合發黑還能吃嗎
新鮮百合發黑不要吃。
新鮮百合正常的是白色的，要是發黑的話，說明不新鮮了，最好不要食用了。新鮮百合發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質的原因，肯定是不能食用的。
還有一部分原因是將鮮百合直接曬太陽導致的發黑，或者用熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因爲百合鱗瓣被氧化了。這種理論上雖然可以吃，但營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也建議別吃了，否則吃壞肚子得不償失。
新鮮百合曬乾黑了能吃嗎
新鮮百合直接曬乾後變黑是可以吃的。正常情況下新鮮百合曬乾了是有點變黑的，那種很白很白的可能是薰了硫磺增白。還有一種可能，新鮮百合要煮到七分熟在曬，你可能不到七分熟就曬了，那樣會很黑的，不過還是能吃的。百合曬後應該是偏黑的那種白色，如果上面有黑點說明百合曬黑之前受傷過，如果整個都變黑，建議不要再食用，已經變質了。
怎樣的新鮮百合不能吃
1、發黴
稍微有常識的人都知道，任何食物發黴之後就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發黴的，因爲其水分充足，常溫保存很容易發黑、發黴、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發黴是絕對不能吃的。將發黴的部分扔掉就可以了。
2、發芽
一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，爲了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的保存方法，避免其發芽。
3、發黃
新鮮百合發黃的話，發黃的部位是不能吃的。正常的鮮百合是白色的，出現黃說明可能已經變質，或是有其它的問題，這時候最好就不要吃了。不過要是發黃部位很少的話，可以把變黃的地方去掉，然後就可以吃。
新鮮百合保存的方法
1、冰箱保存
一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用乾淨的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。
2、真空保存
真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗淨晾乾後用塑料袋將其裝起來，並用紙盒子裝着，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。
3、曬乾保存
其實生活中保存百合最常見的方法就是曬乾後保存，也就是人們經常看到的幹百合，具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗淨後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬乾後用紙袋裝起來放在通風透氣乾燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。只不過幹百合的口感會比鮮百合差很多。
