我們在處理河蚌的時候通常需要將河蚌的鰓和腸都清理乾淨，鰓一般爲月牙形，而腸子一般是黑色，但有時候河蚌裏面會有一些白色的東西，這些部位能吃嗎?
河蚌裏面白色的東西能吃嗎
河蚌裏面白色的部分有可能是其排泄物，河蚌也是有消化系統的，因此也會有腸子和排泄物等，在清洗河蚌的時候建議把這些白色部位清洗乾淨。
河蚌的食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘硅藻、杆星藻，甲殼動物的殘屑及植物葉片等。易被消化的主要是硅藻。蚌不能主動追逐食物，依靠蚌殼的開閉，外套膜內側纖毛和鰓纖毛的擺動造成水流，食物便隨水進入蚌體。食物隨水進入外套腔，顆粒沿鰓絲向上移至鰓的基部，再向前移動至脣瓣，經脣瓣選擇後小顆粒進入口中，大顆粒則由內鰓邊緣向後移動，在兩腮相交處，入外套膜痕至後端，兩殼猛閉排出體外。
河蚌黑色的東西能吃嗎
河蚌黑色的部位有可能是河蚌的內臟，貝殼類的食物一般黑色的都是內臟。另外河蚌的腸子是靠連着蚌體"黃包"的柔軟管子，內含泥污、顏色黑竭。因此在處理的時候要順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，將殘餘的泥沙排乾淨。
河蚌哪些部位不能吃
1、河蚌的腮
河蚌的鰓呈土黃色，在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裏面顯現腮狀紋理，水不停地流經鰓，水中的污染物停留在鰓絲上，因此這個部位一定要摘除。
2、河蚌的腸子
河蚌的腸子在腮的旁邊，呈管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。另外，順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨。然後只要洗洗乾淨就可以。
