清炒雞毛菜
材料：新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
做法：
1、把雞毛菜，去根洗淨，瀝乾水;
2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
蒜蓉雞毛菜
用料：雞毛菜、大蒜、鹽、生抽、油
做法：
1、雞毛菜摘洗乾淨，費時費力費水費眼的一步，請耐心完成，如果買的量多一次性洗出來瀝乾水分用保鮮袋裝好放冰箱第二天還能再吃一頓;
2、大蒜4-6瓣切碎;
3、鍋內入底油，放入一半大蒜碎爆香，嘩啦一下子倒入雞毛菜，大火快速翻炒至菜蔫軟，如果鍋夠大這個過程極快，如果鍋比較小隻好多翻幾下，下入另一半大蒜末;
4、翻兩下關火加幾滴生抽和少許鹽調味出鍋。
雞毛菜丸子湯
用料：丸子、雞毛菜、鹽、香油、生抽
做法：
1、雞毛菜用鹽水泡會兒清洗乾淨;
2、燒一鍋水，水沸騰後下丸子。自己做的買的都可以;
3、丸子浮起來之後下雞毛菜煮1-2分鐘，加少許鹽，幾滴香油，一點生抽調味。
雞毛菜炒口蘑
用料：口蘑3個、雞毛菜一把、花椒一點、鹽適量
做法：
1、雞毛菜洗淨瀝乾，口蘑擦乾淨切片，不用太薄，稍微厚一點口感好;
2、鍋燒熱，適量油，油稍熱時加入一點花椒，炒出香味後撈出來;
3、放入口蘑翻炒，炒軟並出汁水後放入雞毛菜，翻炒幾下加入適量食鹽以上炒勻就可以出鍋啦!
白灼雞毛菜
用料：雞毛菜500g、料酒適量、蒸魚豉油(海天或李錦記) 適量、耗油適量、色拉油適量、大蒜幾瓣(根據自己喜好酌情增減)
做法：
1、雞毛菜洗乾淨瀝水，待鍋中水開放入焯水!同時放入適量料酒，可讓蔬菜色澤更加鮮綠!將菜翻一下，水再次滾起後撈出!
2、將撈出的菜碼整齊，並把裏面多餘的水倒掉!將蒜切碎後放在上面，依次再放入蒸魚豉油和耗油!注意豉油和耗油儘量撒開，防止一個部分過鹹～
3、鍋中熱適量的油，等油非常熱(冒煙)的時候把油澆在菜上(主要是澆在有蒜泥的地方)
