豬腰子裏面這層白色的部分是不能吃的，因爲這層白色部位是豬的腎盂及腎纖維囊，屬於豬的濾尿器官，會有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時要去掉，不能吃。
如而且這層白色富含皮質激素和髓質激素。其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。孕婦誤食這層白色部位輕則可能會出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀或誘發妊娠水腫，重則容易誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。
1、將豬腰子平放，從有白線的地方將豬腰切成兩半。
2、用刀平行貼着豬腰慢慢將白色的東西剔除乾淨，往往將這層白線剔除乾淨了，大部分腥味也就剔除了。
1、血脂偏高者、高膽固醇者需慎吃。
2、挑選豬腰首先看表面有無出血點，有者便不正常。
3、切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。
