豬腦花不僅口感鮮嫩，還具有非常高的營養價值，特別適合適宜體質虛弱者及氣血虛虧者食用，下面來了解一下豬腦花裏面黑色的是什麼東西。
豬腦花裏面有黑色的是什麼
豬腦花裏面的黑色的線可能是煮的血膜，一般來說血膜的顏色是鮮紅色的，如果出現黑色有可能是由於豬腦不新鮮或者是在屠殺的過程中受到撞擊而形成的，這種情況下的豬腦花不建議再繼續食用。
豬腦的選購竅門
1、看外觀：豬腦的腦膜是否完整，豬腦上的血脈是否清晰，腦膜完整，血脈清晰可以購買。
2、看顏色：豬腦是呈現肉紅色，看起來十分粉嫩美觀，不新鮮的豬腦是偏白色的，說明放置過一段時間，這樣的豬腦口感沒有那麼好。
3、聞味道肉類食品從嗅覺上是可以聞出來的，如果放置太久會發臭，有很大的刺激性異味。
4、用手摸：新鮮的豬腦是很有彈性，我們可以掌握自己的力度去感受一下豬腦，如果豬腦很軟，感覺上稀稀拉拉的，而且不完整，很散，說明這樣的豬腦不宜購買。
豬腦的正確清洗方法
1，新鮮豬腦用清水浸泡復半小時以上;
2，撈出豬腦放盤中，一隻手用牙籤制從上部挑起血膜，另一隻手像收網一樣拉扯住血膜往上撕，用力要百輕柔而度連續，撕完一片網，再用牙籤挑起另一邊，再拉再撕;
3，血膜全部撕完，用輕柔的小水流再衝洗豬腦。
