口蘑應該是白色的，但有些朋友買的口蘑一切開裏面竟然是黑色的。那麼，這個正常嗎?還能吃嗎?
口蘑切開裏面是黑色正常嗎
一般來說，口蘑傘下菌蓋、菌褶部分發黑是正常的，但若是開后里面的肉質也發黑則不正常。
口蘑傘下菌褶部分發黑因爲與空氣接觸久了，跟氧氣發生了反應所致，是可以繼續食用的。但若是切開裏面也黑了，則可能是放久了腐爛黴變所致，不建議再食用。
新鮮口蘑是什麼樣的
1、新鮮口蘑看起來是比較完整的，也比較乾燥，表面上不會有水也不會發黏。並且蘑菇上面的也是比較光滑的，看起來就是很有光澤的那種。
2、口蘑一般顏色都是白色的，不管是口蘑蓋還是菇柄，都是白色。有些放久的的口蘑看起來會有些黃，這是因爲口蘑太老了，或者是超級噴水噴灑太多了，口蘑受到了污染。
3、有些商家爲了讓口蘑更好看，會放上一些增白劑，這樣的口蘑面上摸起來會比較滑手，並且感覺有點溼潤，不宜購買。如果摸起來有乾乾的，並且不沾手的話，那麼就是新鮮的。
吃口蘑有什麼好處
1、提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4、預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏鬆症。
5、防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
