生蠔算是比較常見的海鮮，它營養價值豐富，功效強大，很多人都喜歡吃。見過新鮮生蠔的人都知道，它裏面有一坨坨黑色的東西，那麼生蠔裏面黑色的能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
生蠔裏面黑色的能吃嗎
生蠔裏面黑色的可以吃。
看到新鮮生蠔的人都知道，生蠔肉裏是有黑色的東西的。那黑色的東西是生蠔的代謝物和泥沙，我們都知道在把生蠔做熟之前，我們都會把生蠔放在鹽水裏浸泡，讓生蠔儘可能的吐沙，在浸泡完生蠔後，倒掉鹽水的時候會發現，裏面有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說的黑黑的東西。
生蠔除了殼以外，其它都是能吃的。生蠔裏面黑色的東西確實是生蠔的排泄物，通俗來說就是生蠔的粑粑。不過生蠔是吃素爲生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，生蠔攝食的都是天然海藻，是很好的植物性營養。沒有肥料澆灌，沒有藥物的添加，比市面上的“有機食品”不知道安全衛生多少倍。因此生蠔那黑色部分還是可以吃的。
生蠔怎麼清洗
1、刷子刷
帶上膠皮手套用刷子刷。因爲生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麪粉炸着吃。
2、蘇打水浸泡
放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、牙刷刷
帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、水沖洗
用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、鹽水泡
用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、植物油
如果買的是新鮮的生蠔肉，裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
7、筷子戳
用筷子將生蠔與盆底隔開，因爲生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
生蠔好吃的做法
1、蒜蓉生蠔
材料：
生蠔650g、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、香蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
2、烤生蠔
材料：
生蠔12個、食鹽5g、雞精3g、蒜1頭、胡椒粉3g、植物油1湯匙、野山椒6粒
做法：
1、用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙。
2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
3、不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。
4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻。
6、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裏。
7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
8、最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裏的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
