一般來說，荸薺肉應該是雪白的，但有些人將荸薺去皮後發現其果肉中有黑線，想問，這樣的還能吃嗎?
荸薺裏面有黑線能吃嗎
不能再吃。
荸薺肉裏有黑線有兩種可能，一是放置時間太長纖維老化所致，二是肉質部分被細菌入侵或長蟲所致，不管是哪種情況，其口感和營養都會下降，不宜再吃。
荸薺怎麼挑選
1、看顏色
荸薺表皮的顏色一般呈淡紫紅色，或紅黑色，有些顯老。如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，最好不要購買，可能是經過浸泡處理的。 聞
2、聞味道
在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，可能是被浸泡處理過。
3、摸硬度
在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，荸薺會在手上粘上黃色的汗液。
吃荸薺要注意什麼
1、荸薺性寒，如果脾胃虛寒不宜食用，以免引起胃腸不適。
2、最好不要在冬季長期食用，以免損傷人體的陽氣。如果真的喜歡吃，可以加上排骨，緩和其涼性。
3、荸薺果肉含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。
4、荸薺中可能含有寄生蟲，所以建議大家最好是去掉外皮後用清水清洗乾淨，在開水中稍煮片刻(大火煮20分鐘)再吃，這樣更健康。
