楚昭王時，楚國郢都宮廷裏有一位名叫石糾的廚師，手藝高超，經他烹製的菜餚，精美無比，深得楚王和內臣外賓的喜愛。
石糾家住宜城蠻河岸邊，家中只有六十多歲的老母獨自生活。一天，石母在洗衣時不慎滑入蠻河，多虧幾個放鴨人將她救起;石母上岸後就病了，又多虧鄉親們細心照料，才得好轉;鄉親們又捎信到宮中，將事情告訴了石糾。
石糾是個孝子，他聞訊後急忙告假，連夜趕回家裏看望母親。對救他母親的放鴨人和照料母親的鄉親，他一一上門酬謝。爲怕母親再發生意外，石糾從此再不敢離家。
石糾一邊照料母親，一邊謀劃着爲鄉親們做點什麼。他見鄉親養了不少鴨子，可是鴨蛋和鴨肉都不值錢，便將自己的手藝用上了：他把在宮中醬制天鵝和禽蛋的手藝，用來加工成醬板鴨和醬蛋(松花蛋的前身)，誰吃了都說好。弄到集市上去賣，很受歡迎，還能賣得好價錢。
自石糾回鄉後，楚宮中的烹飪質量不如以前，楚王食慾下降。於是宮中派人尋訪，找到了石糾，要他回宮去。石糾爲了盡孝和報答鄉親，請求來人幫他辭掉宮中的差事，還請他帶回去一些自己製作的醬鴨和醬蛋給楚王。楚王品嚐後大加讚賞，對石糾孝敬老母、報答鄉親的情分，更是讚不絕口。他傳令下去，將醬板鴨和醬鴨蛋賜名爲“貢品醬板鴨”、“貢品醬鴨蛋”，常年生產，供應楚宮。
石糾領着鄉親們，靠着生產貢品致了富。這貢品醬板鴨、醬鴨蛋的美食和獨特製作工藝，也傳到了今天。
做法一
1、殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗淨，再吊醬板鴨 起滴乾水份。
2、擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反覆翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其¼的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔爲主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱爲扣滷。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣滷。
3、復醃。第二次扣滷後，把花椒，五香粉，火硝(亞銷酸鹽)，白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麪醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，醃的時間更長。
4、鴨子出缸後吊起滴乾鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5、用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
做法二
1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連着，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。
2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽。
3、抹老抽，裏外都要抹到，老抽主要是爲了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。
4、準備好滷製用的香料，所有小粒香料裝入香料盒。
5、鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間。
6、烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。
