8個月寶寶食譜推薦：鮮茄肝扒

鮮茄肝扒的製作方法：

原料：豬肝80克，紫心紅薯200克，番茄2個，麪粉50克

輔料：生抽、鹽、糖、澱粉、花生油

1.將豬肝洗淨，放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃製10分鐘，用水沖洗後，切成碎粒。

2.紅薯連皮洗淨，整個放在水中煮軟，撈起去皮並壓成泥狀。

3.在紅薯泥中加入豬肝粒、麪粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

4.番茄洗淨，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。

烹飪小貼士：

製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

鮮茄肝扒的營養價值：

1.豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。

2.番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。