百香果之所以叫百香果，是因爲其含有132種芳香物質，據說能品嚐出165種其他水果的香型。因此有果汁之王的稱呼。買過百香果的人都知道它的皮是皺的，那麼百香果爲什麼會皺皮，下面一起來了解一下吧!
百香果爲什麼會皺皮
百香果皺皮是因爲成熟了。
百香果皺皮是屬於正常現象，這表明百香果已經完全成熟。百香果表皮光滑時其實並不好吃，因爲表皮光滑的百香果還沒有完全成熟。成熟的後的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象，儘管外表皺巴巴但是並不會影響口感。相反只有外殼佈滿“皺紋”時，裏面的果瓢纔會更香，果汁味道才更濃郁。因此百香果是長“皺紋”的，長皺的纔是最好吃的。
但是如果是百香果在還未採摘、表皮還是青色的時候皺皮，那可能就是缺水缺肥或是水太多肥太多了，也可能是病蟲叮咬。百香果只有在表皮爲黃色時算成熟，充分成熟表皮會轉爲紫紅色，再然後表皮纔會發皺。
百香果皮的6大功效
1、排毒養顏
百香果皮有着不可思異的豐富營養sod酶，排毒養顏可清除體內自由基，避免有害物質沉積，進而可達到改善皮膚、美容養顏的作用。
2、塑造體態
減肥食用百香果皮可以增加胃部飽腹感，減少多餘熱量的攝入，抑制人體對脂肪的吸收。
3、延緩衰老
百香果皮含有大量強力抗養化物質胡蘿蔔素，能夠減少空氣污染對人造成的傷害，對有延緩人體哀老的功效。
4、增強免疫
一個百香果皮維c含量=8個橙子或8個蘋果，一個百香果皮維生素e的含量=15個橙子或10個蘋果。
5、促進代謝
百香果皮中含有17種生命必需的氨基酸，每100克百香果皮中氨基酸的含量達到1.55克，能夠促進新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，淨化血液，對於防治高血壓有很好的效果。
6、防癌抗癌
百香果皮中所含的丁酸鹽能強效抑制大腸菌和癌細胞生長，是保健防癌的理想水果。百香果皮還對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病症的康復有很好的促進作用，對喜歡喝酒的人來說更是高效的醒酒良飲。
百香果皮的食用方法
1、百香果皮泡酒
取適量百香果洗淨曬乾後切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發酵50-100小時，在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30個小時後加入大米釀製的米酒，將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上;濾過澄清，成爲含醇量低於15%V/V的百香果果酒。適量飲用百香果泡酒能夠促進新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，淨化血液，對於防治高血壓有一定的效果。
2、百香果皮糖
取40個百香果洗淨後切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細絲，並焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱後轉小火慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質地柔軟，口感酸甜適中，常吃它可以消除疲勞、養顏美容。
3、百香果冬瓜排骨湯
取適量百香果洗淨，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮，通過高溫可以將百香果皮的營養成分析出，使湯底更香甜，湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力。
4、百香果皮茶
將百香果果皮清洗乾淨，剪成小塊，放入燉盅裏，加入少許冰糖和適量涼白開。蓋上蓋子放入鍋中，用隔水燉的方法，大火燒開轉小火慢燉1.5到2小時即可。常喝果皮茶不僅降脂降壓、還可以提神醒酒。
