霧霾天氣，吃清肺食物真的有用嗎

霧霾天氣嚴重，那麼各種各樣的清肺食物真的有效果嗎?這些清肺食物真的能清除肺中的污染物嗎?一起來看看專家的做法吧!

近來常見霧霾天氣，各種“清肺食物”也開始流行起來，豬血、鴨血、木耳、梨等都被冠以“清肺食物”的美譽。真的有食物能清除肺中的污染物嗎?

社會上盛傳各種“清肺食物”，比如一條微博寫道“持續的霧霾天氣損傷肺臟，除了減少出行、戴口罩，適當的飲食也能達到清肺效果。白蘿蔔治痰多咳嗽;雪梨燉百合、銀耳蓮子羹潤肺抗病毒;羅漢果茶清肺降火;木耳、葡萄、紫甘藍滋陰潤肺。特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒!聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。”

真相 “清肺”這個概念來源於傳統醫學。每一次牽涉到傳統醫學，都會有愛好者指出“傳統醫學裏的肺不是解剖學上的肺”。所以，在解析關於清肺的流言之前，有必要先界定話題：流言中所針對的是空氣污染對身體的損害，大多數人說到這個話題，指的是空氣中的粉塵對“解剖學上的肺”所產生的“現代醫學意義上的損害”。至於老祖宗如何定義“肺”、他們的“清肺”是指什麼、是不是有效，不在此討論範圍之內。 空氣粉塵如何影響健康 粉塵是空氣污染中的主要因素。除了濃度，顆粒大小是粉塵污染的關鍵因素。顆粒越小，危害越大。空氣動力學上直徑大於10m的顆粒可以被鼻腔內的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入。通常所說的PM10就是指空氣中小於10m的顆粒濃度。 10m是個很小的尺度。人的頭髮直徑大約50～70m。也就是說，如果把一根頭髮分成25到50根，每根的平均直徑才小到10m。這樣的顆粒能通過呼吸進入肺，所以被稱爲“可吸入顆粒”。如果顆粒小於2.5m，那麼還能進一步達到肺的細支氣管，沉積在那裏。這些沉積影響肺裏的氣體交換，導致各種呼吸道症狀，甚至肺癌。 2.5m的顆粒實在很小，要把一根頭髮分成400到800根才能小到這個尺度。因爲它的危害巨大，所以空氣質量監測中會專門測量小於它的顆粒含量，就是大家熟知的PM2.5。 這個尺度的顆粒會留在肺裏。其中小於0.1m的那些，還可以進一步穿過肺泡進入血液，並隨着血液流竄到其他器官，包括腦。它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害心血管健康。

食物能否影響吸入的粉塵? 這些粉塵對人體的影響主要來自於物理作用。要“清除”它們，就得讓“清潔工”與它們見面。而食物從消化道進入體內，經過胃腸，大分子被消化分解成小分子。跟食物中的其他小分子一樣，穿過小腸絨毛進入血液，然後被運送到人體各處的細胞中。 對比空氣顆粒物與食物在體內的動向，會發現食物跟那些大於0.1m的顆粒完全沒有見面的機會，自然也就無法“清除”。而那些進入血液的極其“細小”的微粒，在食物的小分子面前依然還是龐然大物。雖然邏輯上也不能排除 “老鼠打敗大象”的可能，但沒有實驗證據，靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只是美好的想象。

“清肺”的食物功效如何? 除了拍腦袋的臆想然後以訛傳訛，有一些食物“清肺”的“依據”是吃了之後大便變黑。類似的還有各種“排毒”食品或者保健品，因爲導致黑便而被認爲“起作用”了。 大便的顏色確實跟食物有關，在臨牀上也可以通過大便的顏色與質地來做出一些推測。而黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌症。通常，這樣的黑便會黏而且臭。

除此之外，一些食物、膳食補充劑或者藥物也能導致黑便，最常見的情況是鐵。比如服用鐵補充劑，通常就會導致黑便。 吃動物血製品“清肺”差不多是全中國都知道的“偏方”。查不到這個偏方的臨牀依據。或許只是有人吃豬血或者雞血鴨血導致了黑便，而被當作“清肺”，於是流傳開來。動物的血中含有較多的鐵，如果真的出現這種現象，倒也算正常。不過，它跟“清肺”實在搭不上關係。 有人對吃動物血製品或者其他食物“清肺”的解釋是：食物中含有某某成分，對人體有某種作用，所以這種食物可以保證“排出有毒有害物質”,“增加免疫力”，從而抵抗空氣污染的“危害”。這種大而空的理論沒有任何價值。人體需要的每一種營養成分都有這樣的作用，比如 不喝水或者不吃飯人都會生病甚至死亡，自然也就無法抵抗“粉塵危害”。

按照這種推理方式，也就可以得出“水和飯都可以清肺”的結論來。 除了動物血製品之外，傳統醫學中還有許多“清肺”的食物，比如梨、冰糖、銀耳、蘿蔔等等。在現代醫學中，並沒有“清肺”這個概念。這些所謂的“清肺食物”，清的也是“傳統醫學上的肺”。這個“肺”，即使在傳統醫學內部，也缺乏統一明確的定義。現代醫學上的“肺”，只是借用了這個名稱而已。傳統醫學裏的 “清肺”，一般是指減緩跟呼吸道有關的症狀，比如咳嗽、痰多等等。一些藥物和食物對減緩這些症狀有幫助，所以也就被人們稱爲“清肺食物”或者“清肺藥物”。 古人在提出“清肺”這個概念，開出“清肺食譜”或者“清肺藥方”的時候，大概還意識不到空氣污染這回事。傳說中的這些食物能否減緩那些呼吸道症狀這裏不討論，但這種“清肺”在概念上就跟解決空氣污染的“清肺”完全不是一回事。

結論 “食物清肺”只是一種美好的願望。任何一種食物，都無法清除或者減輕空氣中的粉塵污染物對肺的影響。“清肺食物”、“清肺保健品”，都只是噱頭而已。 傳統醫學裏的“清肺”，一般是指減緩跟呼吸道有關的症狀，比如咳嗽、痰多等等。這種“清肺”在概念上就跟解決空氣污染的“清肺”完全不是一回事。