1、食材:
蘋果、雪梨、川貝、雞腿。
2、做法:
(1)雞腿切塊,滾水把雞腿肉洗去血水,備用。
(2)川貝沖洗乾淨備用。
(3)雪梨、蘋果連皮洗乾淨,用蘇打粉泡洗5分鐘,清水沖洗乾淨。滾水沖泡2-3分鐘,再用清水沖洗乾淨,去籽和內心,(連皮)切塊狀備用。
(4)把所有食材放入鍋裏,加水蓋過食材的量,入電鍋,外鍋3杯水煮,電鍋跳起,續燜20分鐘再打開食用。
(5)雪梨、蘋果要連皮一起燉。用滾水沖泡2-3分鐘,可以去掉皮的蠟油和農藥殘留(農藥也是油性的)。
甘蔗荸薺煲排骨湯1、食材:
排骨300克、甘蔗100克、荸薺6粒、紅棗5粒、水1500cc、鹽少許。
2、做法:
(1)排骨入沸水汆燙去血水後,撈起以冷水洗淨,備用。
(2)荸薺去皮、洗淨後切片,備用。甘蔗切小段後,再切成小塊狀,備用。
(3)取一砂鍋,放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸後轉小火,再加入紅棗、荸薺、甘蔗塊,煮至沸騰。
(4)轉小火再續煮約1小時,加入鹽調味即可。
桑白皮百合排骨湯1、食材:
桑白皮50克、百合75克、排骨500克。
2、做法:
將上述選料清洗乾淨後加水,然後一併放進煲內煮沸,煲一個半小時。
雪耳蓮子百合排骨湯1、食材:
雪耳75克、百合100克、蓮子100克、排骨500克。
2、做法:
將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸,煲3小時。
白蘿蔔燉羊肉
1、食材:
羊肉、白蘿蔔、薑片、八角、桂皮、香葉、草果、橙皮醬油、白糖、料酒。
2、做法:
(1)將羊肉洗淨切塊,用清水浸泡出血水,然後控幹水。
(2)白蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
(3)砂煲下油,放薑片炒香。羊肉放入,下醬油、白糖、料酒炒至上色。
(4)將所有香料放入。加適量水沒過羊肉,蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。
(5)待一個小時半後,倒入白蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,白蘿蔔酥軟即可出鍋。
山藥蘆薈燉百合1、食材:
山藥50克、蘆薈150克、百合50克、清水500克、冰糖20克。
2、做法:
(1)蘆薈、山藥去皮切條氽水,百合精選擇瓣洗淨待用。
(2)取淨鍋上火,放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖。
(3)大火燒開轉小火燉15分鐘即成。
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