木耳、豬血、銀耳、蘿蔔、百合、蓮藕、雪梨……一個個從飯桌上普普通通的食材，化身爲抗霾小英雄，川貝冰糖燉梨、姜韭菜滾豬血湯、涼拌黑木耳……聽起來不錯，但它們對抵抗霧霾，真有多大作用呢？木耳、豬血、銀耳、蘿蔔、百合、蓮藕、雪梨……一個個從飯桌上普普通通的食材，化身爲抗霾小英雄，川貝冰糖燉梨、姜韭菜滾豬血湯、涼拌黑木耳……聽起來不錯，但它們對抵抗霧霾，真有多大作用呢？
今天來扒一扒什麼纔是靠譜的抗霧霾良方。
一下子涌現出了這麼多抗霾英雄，先讓我們看看它們的“抗霾”原理是什麼？
“清肺原理：這些食物可將因呼吸進入到人體內的灰塵、雜質、垃圾等污染物集中吸附並排出體外，從而達到淨滌腸胃、養肺氣清肺管的目的……植物膠原還可以幫助消化纖維類物質，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解和氧化的作用。”
-摘自某著名門戶網站文章
嘖嘖，是不是一看就讓人覺得吃下這些食物，就渾身淨化到可以成仙的地步了？又是淨滌腸胃，又是養肺氣清肺管，小編你不進廣告業拿百萬年薪簡直是屈才了。
但是！可是！可但是！食物進入的是消化道，霧霾顆粒物進入的是我們的呼吸系統，進入胃裏的食物是如何神奇地跑到呼吸系統裏“集中吸附”那些灰塵和雜質呢？
所以，從邏輯上講，木耳、豬血、銀耳、蘿蔔、百合、蓮藕、雪梨……並不會讓進入你的肺裏的PM 2.5少半分，也不會直接把肺裏的有害物質“帶出來”。
那麼，食物就真的不能對抗霧霾了嗎？
當然可以，只是，機理不是如流言所傳，而是：
霧霾、PM 2.5顆粒上所攜帶的一些化學成分，在進入人體後，會對人體細胞產生氧化壓力，並導致一些炎性標記物和活性氧發生改變，從而導致心腦血管、呼吸系統、生殖系統、血液系統、眼鼻喉、皮膚等多系統的病變……
因此，與其忙着“清肺潤肺”，不如真正來提高自身機體免疫力，減少霧霾對身體的損傷，推薦兩條“霧霾天”的飲食原則，最平常但也最有效。
1.抗氧化，用免疫力打敗霧霾小怪獸一部分食物中含有的抗氧化營養素（如維生素E、維生素C、w-3多不飽和脂肪酸、一部分B族維生素等）、植物化學素等，已經在一些針對空氣污染與各類疾病和癌症發生率和預防的研究中，被認爲可能具有一定的益處。
也就是說，它們可以幫助人體對抗氧化壓力、減少氧化損傷和炎性反應，將空氣污染導致的損傷程度降低。
不過，科學研究，絕對是比網絡養生謠言要嚴謹得多的，由於還需要更多的數據和進一步的人羣研究來證實這些結論的確定性，學者們並沒有板上釘釘說某一種或某幾種食物一定可以“擋住”霾的傷害。
雖然沒有萬能的神奇食物，但是，一部分食物，由於它們含有這些被提及的營養素，適量多攝入，確實可以增強人體的綜合免疫機能，只是，並不像謠言理論那樣，直接捆綁住PM2.5顆粒。
可能對我們有益的食物包括
1. 各種新鮮的蔬菜水果（維生素C、植物化學素良好來源；胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素和維生素A，是增強呼吸系統免疫功能的上佳食材）；
2. 大豆、雜豆及粗雜糧（膳食纖維維持腸道的良好狀態和環境、加速重金屬排出）；
3. 菌藻類；
4. 深海魚、亞麻籽油；
5. 花生、芝麻、堅果、小麥胚芽等
【3-5都含有不飽和脂肪酸（特別是ω-3脂肪酸），其攝入可通過改變細胞脂膜成分來減少炎症反應的發生，抗血栓形成，抑制支氣管過度收縮，降低哮喘的發生】
另外，由於霧霾天氣孩子戶外活動時間減少，日照減少，容易影響體內維生素D的合成，要注意補充維D。
2.多喝水，雖然土，但真好使這一招雖然老套，但霧霾天中，還是希望大家都能保證一瓶水不離手，增加水分攝入，就能夠保證呼吸道有充足水分，會有幫助溼潤黏膜的作用，減少外界對呼吸道的侵害。注意少量多次飲用，別等渴了纔想起喝。
其實更想跟大家說的是，所有的“抗霾食譜”，都是要以均衡飲食爲基礎、規律運動爲輔助的。再好的食物，都是要有“團隊協作”的，再棒的營養素，也是要跟大家一起發揮作用的。
最後強調多少遍都不嫌多的是，關注抗霾食物固然重要，但更重要的，還是做好各種防護，霧霾期間打開空氣淨化器，減少出門，如果一定要出門，千萬別忘戴真正有效的防霧霾口罩！
