材料：瘦肉、茭白、紅辣椒、大蔥、料酒、醬油、鹽、水澱粉、味精
做法：
1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲;
2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
材料：茭白150克、青紅椒各1個、雞片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量
做法：
1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、澱粉醃10分鐘;
2、茭白、青紅椒洗淨切片;
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻;
4、放茭白和少許水燜煮2分鐘;
5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調味即可。
材料：豬肉、茭白、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、糖
做法：
1、茭白去皮洗淨切滾刀塊;
2、豬肉洗淨瀝乾水分，切2-3CM厚片，用刀面拍鬆後切塊;
3、炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉小火煸炒出油;
4、轉中火，放料酒、老抽翻炒上色;
5、放入茭白翻炒;
6、加水與食材持平，大火燒開，轉中火燜煮20分鐘左右;
7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
材料：嫩茭白500克、蠔油2湯匙、紹酒、鹽、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後剖開，斜切成片;
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝乾油待用;
3、炒鍋洗淨，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水澱粉勾芡，淋香油即可起鍋。
材料：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花
做法：
1、茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裏倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘(可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋);
2、鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香;
3、放肉片滑炒開，變色後盛出備用;
4、鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水;
5、茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味、再放入肉片翻炒、出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
材料：茭白200克、牛肉100克、紅辣椒5克、姜2片、花生油(比炒青菜的油多一點)、香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉、味精
做法：
1、茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲，牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃20分鐘;
2、茭白在開水裏焯半分鐘後撈起瀝乾待用;
3、熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、薑絲爆香;
4、下茭白翻炒幾下，加點鹽調味後把醃好的牛肉絲倒下，一同在鍋裏炒勻放味精即可。
