孕婦是可以適量吃一些茭白的，茭白有祛熱、生津、止渴、利尿等的作用，因此孕期吃一些茭白可以緩解水腫的症狀，同時茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
不過茭白性寒，孕婦不宜食用過多，另外茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白炒肉片
材料：茭白4條、豬肉1塊、色拉油適量、食鹽4克、姜1片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、澱粉少許、白糖2克。
做法：
1、茭白剝去老葉，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。
3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。
4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。
5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。
茭白三絲
材料：茭白2根、豬裏脊肉100克、柿子椒2個、香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽少許、蠔油適量、澱粉適量、白糖少許。
做法：
1、裏脊肉切絲加醃肉料拌勻，醃製片刻。
2、茭白、胡蘿蔔、青椒、香菇切絲準備好。
3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用。
4、鍋內留底油，將胡蘿蔔先下入煸炒一下。
5、再放入香菇炒出香氣，繼續放入茭白絲同炒。
6、最後待茭白炒軟之後再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味，快速翻炒均勻即可起鍋。
