食材：嫩茭白250克、香菇100克、高湯500克。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後切成片;
2、香菇洗淨去蒂撕成塊;蔥用蔥白，切成節。
3、將高湯倒入鍋中旺火燒開，下茭白片用大火煮熟，然後加鹽、姜塊煮片刻，再下香菇、蔥即可。
注意：茭白應選擇鮮嫩肥厚的，且下料時應注意次序。
食材：竹蓀2-3根，口蘑150克，茭白1根，姜3-4片，鹽2克，素高湯1600ml。
做法：
1、用清水浸泡竹蓀30分鐘，撈出去根備用。
2、茭白去皮，和蘑菇分別切成約0.5釐米厚的片。
3、將素高湯放入鍋中，燒開，放入除鹽之外的所有食材，然後轉成小火繼續煎煮40分鐘，關火放鹽調味即可。
食材：排骨500克、茭白5條、香菇4朵、紅蘿蔔1條、姜3片、蔥1條、水8碗
做法：
1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐米長的塊狀;
2. 排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨;
3. 香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4. 紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;蔥洗淨切蔥花;
5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接着放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
豬蹄茭白湯
食材：豬蹄，茭白，生薑，料酒、大蔥、食鹽各適量。
做法：
1、豬蹄用沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨。茭白切片。
2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸。
3、撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
功效：豬蹄茭白湯益髓健骨，生精養血，可有效地增強新媽媽乳汁的分泌，促進乳房發育，對於產後乳汁不足的媽媽效果明顯。
食材：茭白、番茄。
做法：
1、茭白去皮後用刀拍鬆並切成長條，番茄切瓣備用;
2、熱鍋熱油，放入茭白，炸至淡黃色和撈出控油;
3、鍋中倒入少量油，燒熱後放入番茄醬煸炒，再加入水、料酒、鹽、白糖，開鍋後放入番茄和茭白，蓋上鍋蓋，用小火燜煮，湯汁濃稠後調入味精即可。
