不會上火。
茭白是寒性食物，食用後並不會引起上火，反而它能增加體內寒氣，有一定的降火效果。
茭白營養豐富，每100克含蛋白質1.4克，糖4克，維生素C和鐵的含量分別爲冬筍的6倍和11倍。另外，茭白還富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B、維生素C、尼克酸、煙酸以及鈣、磷、鐵等營養成分。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，有很好的利尿去水功效，對於輔助治療四肢浮腫和對小便不利都有非常好的治療效果。特別是在乾燥的氣候中，食用茭白還能清暑解煩。
2、增強免疫力
常見的營養物質茭白都含有，所以相對於其他食物來說，茭白的營養較爲均衡，適量食用能夠補充我們身體的需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量還是屬於比較低的，而且其含有的水分非常的充足，食用後特別容易有飽腹感，而且茭白含有的膳食纖維也比較多，食用後可以很好的促進腸道的蠕動，順暢的排出我們體內的廢物和毒素，所以多吃茭白還能減肥。
4、美白皮膚
茭白中含有的豆醇可以清除我們體內的活性氧，從而抑制了絡氨酸酶的活性，這樣可以有效的阻止我們肌膚黑色素的生成，而且茭白還含有非常多的維生素C，這些都可以軟化我們皮膚的角質層，讓我們的皮膚更加的細膩和光滑。
5、防治黃疸
你一定不知道茭白還能防治黃疸吧，在我們的中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，因爲茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
