皮皮蝦作爲表情包在網絡爆紅以前更是一種美味,相比內陸,海濱城市更容易吃到。在那個時候,不論是海邊還是內陸,扇貝的知名度可是比皮皮蝦要高多了。如今皮皮蝦爆紅成爲表情包,但是扇貝的美味卻依然不減分。如果你喜歡在飯店吃扇貝,不如自己在家完成,在家打造一頓優雅的晚餐,可比去餐廳要便宜多了!皮皮蝦我們走,去廚房做扇貝啦!
難度:易
時間:35分鐘
用具:刀、小平底鍋、砧板、蔬菜削皮器、煎鍋、手持式攪拌機
完美搭配:霞多麗
霞多麗這樣的白葡萄酒很適合搭配有着微微甜味的煎扇貝
食材(4人份)
300 克扇貝
500 克洋姜
1 瓣蒜
3紅蔥頭
40 克黃油
300 毫升雞肉高湯
20 克香菜
20 剋薄荷
1 茶匙檸檬汁
? 茶匙肉豆蔻
煎用油
鹽
胡椒
裝飾用洋姜
第一步
將蒜頭和紅蔥頭削皮後剁碎。洋姜削皮後切丁。
第二步
在小平底鍋中融化黃油,加入蒜末和紅蔥頭末,大略翻炒。倒入雞肉高湯,撒入肉豆蔻、鹽與胡椒調味,煮至微沸。
第三步
與此同時,將油倒入煎鍋,中高火加熱。將扇貝放入煎鍋中。小心將兩面煎至金棕色,每面約1-2分鐘。倒入檸檬汁,撒鹽與胡椒調味。
第四步
洋姜炒軟後,將所有食材攪打成泥。
第五步
將香菜和薄荷的葉子摘下。將洋姜泥倒入上菜盤中,放上扇貝,飾以薄荷葉、香菜葉和些許削過皮的新鮮洋姜。