材料：黃花魚，鹽，油，鹽，玉米澱粉。
做法：
1、黃花魚處理乾淨，洗淨，正反面多劃幾刀，用廚房用紙擦乾淨水分。
2、撒上一點鹽，均勻的塗抹上，魚肚子也塗抹上，稍醃製一會。
3、兩面撒上玉米澱粉。
4、鍋燒熱加油，將魚煎制兩面金黃色即可。
材料：小黃魚500克，蒸魚豉油15克，鹽少許，花椒麪少許，蔥薑絲各20克，麪粉適量，花生油50克左右。
做法：
1、挑選新鮮的小黃花魚，將魚清除內臟並且將魚頭也一併去掉，洗淨控水。
2、蔥姜切粗絲;花椒麪炒熟後壓成粉
3、用蒸魚豉油、鹽，蔥薑絲和自制花椒麪拌勻，醃製2個小時左右，1小時左右的時候翻拌一次使其更好地入味。
4、去掉醃料，將每條魚均勻地沾上一層薄薄的麪粉，不要急着下鍋煎，讓魚身上的乾麪粉滋潤透。
5、鍋燒熱倒油，油熱後放魚小火煎制，煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1、大一點的黃花魚可在魚身斜劃幾刀以便入味。
2、魚身上的乾麪粉滋潤透再煎制，這樣不容易使油混濁。
3、三歲以內的孩子，吃煎魚時，最好剝掉皮再吃，以免攝入過多的油脂。
4、一般動物性食物，膽固醇的含量較高，吃魚的同時應吃多種足量的蔬菜水果，就能避免膽固醇過多。
材料：黃花魚1條，鹽適量，黑胡椒粉適量，料酒1大勺，魚露1小勺，幹澱粉適量，食用油適量。
做法：
1、黃花魚洗淨去鱗、去掉肚腸和魚鰓，在魚身上兩面各劃兩刀。
2、把鹽和黑胡椒粉細細地抹在魚身上，包括腹內，然後倒入料酒、魚露醃製20分鐘。
3、醃製好的黃花魚用廚房紙吸掉多餘的水分，再拍上一層幹澱粉。
4、鍋燒熱放油，把黃花魚放進鍋裏煎，一面煎熟後，再翻面煎另一面，兩面煎至金黃熟透即可。
材料：小黃花魚8條，麪粉一湯匙，玉米澱粉一湯匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，鹽一茶匙，料酒，姜，蔥。
做法：
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨;蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上
3、碗裏放一湯匙麪粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉，邊加清水邊攪拌至無麪粉顆粒。
4、把醃製好的小黃魚去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麪糊的小黃魚放入鍋中，改爲小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開大火。
6、把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放在有廚房紙的盤中即可。
小貼士：
1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
