材料：熱薰鱘魚，土豆1大個，洋蔥，蒜，鹽，黑胡椒，白胡椒，澱粉2大勺，植物油。
做法：
1、熱薰鱘魚肉切片，再切絲;洋蔥切絲;蒜切碎。
2、大個頭土豆去皮，洗淨，用擦絲器擦成絲。
3、將鱘魚絲、洋蔥絲、蒜末和土豆絲放入一個大容器中，加入2大勺澱粉，若干鹽，黑胡椒，白胡椒攪拌均勻。
4、平底鍋放入植物油，用勺子挖一勺準備好的餅胚，放入平底鍋中，略微按壓一下。
5、重複此方法，在平底鍋中一次放滿小餅，小餅之間留出空餘，中小火煎至金黃後翻面繼續煎，另一面也煎至金黃即可出鍋。
小貼士：油多一點煎的會略酥脆一些。
材料：鱘魚魚肉，迷迭香，黑胡椒，泰國青檸檬，雞蛋白，黃油，鹽。
做法：
1、鱘魚肉從冰箱裏取出，常溫下自然解凍，切0.5cm寬的薄片，再用廚房紙吸乾殘餘的冰水。
2、打雞蛋，蛋黃和蛋液分離，把蛋清放入魚肉中。
3、迷迭香洗淨後，甩幹水分，摘取嫩葉，放入魚肉中。
4、放點現研磨的黑胡椒粉。
5、青檸檬對半切開，用手擠出檸檬汁，滴入魚片裏。
6、再加入少許鹽後，用勺子將所有食材和輔料攪拌均勻，靜置醃漬10分鐘。
7、起鍋，小火，將黃油融化，醃漬過的魚片放入鍋中，魚肉兩面變色後即可出鍋。
小貼士：醃漬過的魚肉下鍋前最好用廚房紙吸一下，防止水分濺出。
材料：鱘魚魚片，鮮香菇，聖女果，四季豆，鹽，黑胡椒顆粒，檸檬汁。
做法：
1、魚片自然解凍，拭乾水分，加鹽、黑胡椒顆粒和少許的檸檬汁醃製5分鐘左右。
2、香菇表面劃十字花刀，四季豆切寸段，聖女果對半切塊。
3、燒開水，放點鹽和油將四季豆焯燙熟過涼待用。
4、熱鍋熱油放入魚片和香菇，煎至2面微黃盛出，中途可以撒適量的黑胡椒顆粒增味。
5、最後和其他輔料組盤，放上檸檬片即可。
