材料：子姜500g，白糖350g-500g。
做法：
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反覆浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾幹水分。
2、將濾幹水的薑片倒入乾淨的碗裏，再倒入白糖 拌勻，醃製一晚。
3、薑片和汁液一同倒入鍋內，中火煮開，轉小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌。
4、一直熬煮到薑糖汁粘稠，全部包裹住薑片，鍋邊出現少量白色糖沙，關火。
5、快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在薑片上，成爲乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，自然冷卻即可。
小貼士：
1、糖姜煮開後，請一直保持小火。
2、反沙以後一定要關火翻拌出沙。
材料：姜250克，醋200克，冰糖150克。
做法：
1、生薑去皮，切成薄片。
2、燒一鍋水，水開後，將切好的姜放進去焯水10秒左右快速撈出，控幹水份，並晾乾一下。
3、生薑片入碗，加入白醋，白醋的量是剛剛好沒過薑片的，再加點冰糖，醃製兩三天即可。
小貼士：
1、生薑最好事先焯水，防止姜在醃製的過程中變質。
2、醋可以選擇白醋、米醋、陳醋等，根據這些醋的酸度來調整糖的比例。
材料：純奶200毫升，薑汁20毫升，白糖適量。
做法：
1、老薑用刨刀刨，裹到紗布裏，擰出薑汁。
2、牛奶倒入鍋中，放白糖，加熱牛奶，到鍋邊開始有小泡即關火，涼一會兒。
3、取一個小碗，倒入薑汁，快速將牛奶倒入薑汁中，蓋上蓋子，放置10分鐘左右，牛奶就會凝結即可。
小貼士：
1、薑汁要用新鮮磨出來的。
2、牛奶不需要煮沸。
3、薑汁量少了很難凝固哈，所以爲了提高成功率，寧多勿少哦。
材料：老薑(去皮)500克，紅棗500克，紅糖(黑糖可選)1250克，枸杞250克，芝麻250克。
做法：
1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼後磨粉備用。
2、枸杞加入適量水泡發;生薑切成小粒備用。
3、將紅棗去核加入適量水大火燒開後轉小火煮15分鐘，再將煮爛的紅棗過篩，棗泥備用。過篩後的棗皮也不要扔掉，加入適量清水攪拌後再次過篩留棗泥水備用。
4、料理機中倒入切碎的姜粒。加入剛濾出的棗泥水，打成姜泥備用。我重複打了三次，打的越細越好。同樣的也把枸杞打成泥備用。
5、選一個深一點的厚底大鍋。把所有材料倒入鍋中。中火煮開，改中小熬製，熬製過程中一定要不停的攪拌，熬到姜棗膏變得黏稠即可。
6. 等姜棗膏涼後裝進瓶子，密封冰箱冷藏保存即可。
小貼士：
1、熬製時姜泥會濺的到處都是，小心被燙傷，最好戴眼鏡，穿長袖，包裹的嚴實點。
2、熬製過程一定要攪拌，否則會糊掉。
3、姜棗膏最好在白天食用，晚上食用生薑反而對身體有害。
材料：生薑，鹽，紅辣椒。
做法：
1、嫩生薑先泡泡，洗乾淨泥土，然後用小刀輕輕滴把生薑薄皮刮掉。
2、去掉皮的生薑洗乾淨對半切開，切成比較大塊的生薑塊。
3、找個竹蓆子或者把陽臺洗乾淨，曬乾生薑，要留一部分溼度，太乾巴巴的不好吃，有太陽的天氣大概曬一個下午就夠了。
4、辣椒也洗乾淨，剪掉柄，曬乾，再剁碎了加點鹽。
5、曬乾了的生薑加鹽醃製一晚上，再與辣椒放罈子裏面一週左右即可。
