相信很多人都聽過薑汁撞奶。薑汁撞奶，是一道廣東名小吃，做法簡單但是要需要技巧，那麼這麼美味的薑汁撞奶應該怎麼做呢，薑汁撞奶的做法是什麼呢?
薑汁撞奶原料
材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨薑汁(沒有機器，可現磨再隔汁的)、糖。
做法——煮牛奶+糖(一定要煮開後加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利)，煮開後(一定要把水牛奶煮開)關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。
提示——如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中。
薑汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
薑汁撞奶做法
1、姜去皮洗淨，把姜磨出薑汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。
2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火後不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。
3、迅速地將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，幾分鐘後即可凝固成薑汁撞奶。
薑汁撞奶做法特別提示
1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。
2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。
3、薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。
