椰子汁自帶着一股清新的味道，它甜甜的，是很多坐月子的媽媽喜歡的一種食物。可是很多寶媽都不知道椰子汁這樣做，不僅保健，還下奶。下面就一起來看看這道椰汁馬蹄香菇雞的做法！
常喝椰子汁--可預防心臟病, 關節炎和癌症, 強健肌膚, 滋潤止咳 牛奶對人體的健康作用已得到人們的普遍認可，但很多人並不知道，天然椰子汁就像牛奶一樣，對人體也具有很強的保健功效。第4次全國人口普查，海南人的壽命之 長居全國前列，據分析就是與當地人常飲椰子汁有關係。 椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今爲止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。 北京醫科大學的研究人員研究表明，常飲椰子汁不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。研究人員還發現，先飲椰子汁再飲酒，即使飲量多也不易醉。此外，椰子汁中還含有一種能殺去人體內寄生蟲的物質，可令人肌膚紅潤。 22種氨基酸是人體需要的，椰樹椰汁中就含有16種哦。
椰汁馬蹄香菇雞的做法：
配菜：香菇，馬蹄(荸薺(學名：Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.)，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，功效：適合陰虛體質，產婦一般都會陰虛，也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。對產婦嘴臭，便祕效果良好)。
主料：雞腿4個，香菇6個，馬蹄4個。先用溫水把香菇裏面的沙子清洗乾淨，再用熱水把香菇泡開。泡香菇水的水要留用!
配料：鹽，不要。椰子汁一瓶，海天黃豆醬一小勺，耗油一小勺，老抽30克，生抽30克，香油、料酒適量，姜、蒜適量切成碎末(蒜高溫後沒有刺激性，不含蒜素，別再留言和我說產婦不能吃蒜了)。由於耗油和黃豆醬含鹽，所以不要放鹽。
製作流程：(一)
雞腿肉在滾水裏煮兩分鐘，目的是把雞腿肉裏面的水和血水煮出來。水開兩分鐘後，撈出來過濾幹。
製作流程：(二)姜、蒜用油炸至高溫，等姜蒜變成金黃色。
製作流程：(二)放入雞腿肉、香菇、馬蹄、翻炒5分鐘後，加入所有調味料再炒3分鐘，此時肌肉金黃，香氣四溢。
製作流程：(三)加入香菇水，椰子汁，用大火煮，大火煮的目的是收汁。
製作流程：(四)當鍋裏收汁的水只剩下小半碗時，把雞肉出鍋擺盤，鍋裏剩下的湯汁用水澱粉勾芡，勾芡後的湯汁既不要太稠，也不要太稀，把勾芡的湯汁倒在雞肉上。
