哺乳期食譜大全之紅豆鯉魚湯

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準備食材：鯉魚1條（約 1斤半），紅豆120克，小蔥三根，生薑1小塊，陳皮，純淨水

1、 紅豆洗淨提前用純淨水泡上，至少2個小時以上；

2、 收拾好的鯉魚用水沖洗乾淨，瀝水後在魚身兩面斜着劃上幾刀，抹點鹽外皮就不粘滑了；

3、 生薑切一小塊，在鍋中擦上一遍，再加入食用油，油熱後迅速撒點白糖，然後再將鯉魚放入兩面煎黃，出鍋前烹入點料酒；

4、 剩下的姜塊用刀拍開弄碎，小蔥盤好，陳皮取4、5小條，清水衝一下待用；

5、 將紅豆放入砂鍋中，再加入足量的純淨水，煮至沸騰後，將煎好的鯉魚放入砂鍋中，大火再次沸騰，去雜質，之後轉小火，慢煲兩個小時左右；

6、 待湯水出香至濃，出鍋前放入鹽調味即可。

烹飪小竅門：

1、生薑和少量的白糖可以在煎魚的時候讓魚皮不粘鍋，料酒可以去河魚的土腥味；

2、煎好的魚衝入沸水中，這樣可以減少魚湯中的土腥氣；此外，紅豆不僅可以潤澤湯水，而且也有去腥的作用。

營養小貼士：

紅豆：

紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

鯉魚：

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。