催乳食譜指什麼?母乳不足，新媽媽往往心急如火。奶就是母乳達不到小兒需求時，專業人士通過科學的飲食手法，刺激母乳量的分泌，這種食譜就叫做催乳食譜。
能催乳的食物
一、黑芝麻
黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。現代藥理研究表明，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻中的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。
二、花生
花生可用於脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血症及肺燥咳嗽、乾咳久咳、產後催乳等病症。花生所含的鈣、鐵對兒童、孕婦和產婦非常有益。
花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量並改善其功能、加強毛細血管的收縮機能、改善凝血因子缺陷等作用，並含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退，可用於內外各種出血症，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。
三、絲瓜
絲瓜絡是一種中藥材，別名又稱絲瓜網、絲瓜殼、瓜絡、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發黃乾枯後摘下，除去外皮及果肉、種子，洗淨曬乾，即爲絲瓜絡。
絲瓜絡多呈長棱形或長圓筒形，爲絲狀交織而成。絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。專家建議出現乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫的指導下，適當服用絲瓜絡，以便通絡催乳。
四、金針菜
金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮溼的地方。營養成分十分豐富，每100克幹品含蛋白質14。1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由於金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，祖國醫學認爲它有利溼熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產後乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。
五、茭白
茭白作爲蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、蓴菜並列爲江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認爲茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。
由於茭白性冷，乳母如爲脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。
六、萵筍
萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名"生菜"，莖用萵筍則稱"萵筍"，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。
萵筍性味苦寒，有通乳功效，產婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。
七、豌豆
豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
八、豆腐
豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
哺乳期飲食禁忌
產後飲食禁忌：油炸肥膩食物
不要用油炸薯片、糖及蛋糕來代替吃飯。因爲這些食物通常含的熱量較高，缺乏營養且不易消化。
產後飲食禁忌：辛辣刺激食物
哺乳媽媽胃口不佳時，會吃一些辛辣食物來開胃。但這樣會加重媽媽的內熱，容易出現口舌生瘡、大便祕結等不適，因此，產後1個月內不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。
在整個哺乳期，媽媽也應該儘量減少這類食物的攝入，因爲它們會通過乳汁影響寶寶，易使寶寶上火。
產後飲食禁忌：性質寒涼食
豬心、鴨肉、魷魚等甘涼的肉食，會減少生乳，哺乳媽媽最好不要吃。
馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹筍等，性寒涼，會引起哺乳媽媽腸胃不適或回乳，寶寶月齡小的媽媽不要吃。
梨、西瓜、柑橘等水果性寒涼，產後體虛未出月子的媽媽不宜吃。
產後飲食禁忌：回奶作用食物
韭菜、麥芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使寶寶過敏的食物，如橙子、洋蔥等會引起寶寶拉肚子、脹氣，另外，媽媽還要多觀察寶寶皮膚上是否出現紅疹，避免吃後會造成寶寶過敏的食物。
催乳的誤區
誤區一：生完寶貝馬上喝濃濃的湯催乳
家裏的老人常常在新媽剛生產完後來一次大補，各種營養豐富的湯水源源不斷。這樣做真的是對的?
其實產後頭兩天時，乳汁分泌不太多，都是初乳，含有豐富的免疫物質，應該讓寶貝多多吸吮。一方面讓寶貝熟悉媽咪的乳房，頻繁吸吮初乳，使乳腺導管通暢，促進乳汁早分泌;另一方面，可促進寶貝儘早排盡胎便，減少早期黃疸的發生。一般乳汁大量分泌多在產後第三天。在寶貝尚未習慣媽咪的乳房，充分吸吮媽咪的乳房，乳腺管尚不通暢時，過早地引用大量的“下奶湯”，常可導致乳汁淤積，乳房的脹痛，甚至出現發熱。
因此，產後一兩天內，喝些清淡的湯或醫院特別配製的食物，既能保持能量充足、迅速恢復體力，也能很好地保證乳汁的分泌。
誤區二：補品多多，來者不拒
俗話說：老母雞湯既能補元氣，又能催奶，一舉兩得。那是不是產後多吃補品，就能幫新媽咪擁有又多又好的奶水呢?
對於剛完成分娩的媽咪來說，有些食物不宜在哺乳期食用，可能會起到“回奶”的作用。比如：含有麥芽成分的食物，比如麥片等。另外，產後喝紅棗桂圓湯等，都不利於子宮收縮、復原和惡露排出。尤其是產後一兩天，母乳本來就偏少，此時急於用雞湯“催奶”，老母雞裏的雌激素會抑制體內泌乳素分泌，不但催不出奶，還可能使媽咪，特別是剖宮產的媽咪腸胃功能不適，導致腹脹，甚至腹瀉等。
誤區三：產後媽咪瘦身忙，過度節食幫倒忙
有些上班族的媽咪，爲儘快恢復體型，以便投入工作，產後便着力控制飲食，爭取最短的時間把孕期增加的體重減下去。其實，這種觀念是錯誤的。
很多新媽咪可能不知道，產後立刻減少飲食，會造成乳汁分泌不足。媽咪產後想要乳汁充盈，最簡單的訣竅在於心情舒暢、營養合理適當、注意休息。不要爲了哺乳吃太多的食物，只要不覺得餓即可，注意合理搭配，營養全面。如果媽咪始終想着儘快恢復身材，讓自己常處於飢餓狀態，那就很容易奶水不足，寶貝也就要跟着捱餓和營養不良了!
所以，新媽咪產後不要急於減肥，採取節食的做法來控制體重。哺乳會消耗大量熱量，本身就是一種減肥，而且效果還不錯呢!
誤區四：給寶貝多攢一些奶水
有的媽咪產後始終堅持母乳餵養，可後來，發現乳汁越來越少。這是什麼原因呢?正常情況下，奶水肯定是越吃越多的。有些新媽咪出現乳汁分泌不見增加、反而減少的情況，原因很多：可能爲了攢奶，以爲多存會兒，可能能存多一些。其實這是錯誤的。只有隨時把乳房的乳汁吸空，才能保證隨時分泌。
每次哺乳時應該讓寶貝充分吸吮一側乳房，仍不足時，可以換到對側乳房，直至充分吸吮後自動放棄乳房爲止。下次再從後喂的那側乳房開始吸吮，讓雙側乳房獲得相同的吸吮機會，以保證乳房大小的均勻，產奶均勻。
另一方面，由於寶貝發育、體重增加，需要的奶量也在增加，使媽咪在一段時間內(產後2周、4周左右)，可能會出現暫時性的母乳不足，寶貝哭鬧，頻繁要吃，媽咪就覺得奶不夠了，甚至有的媽咪堅持不住了，添加了配方奶。此時應該滿足寶貝，按需哺乳，適當增加營養，或多喝一些下奶湯，經過短時間的調整，媽咪的奶水又會增多了。所以，母乳餵養的信心十分重要，營養和技巧也不容忽視哦!
催乳食譜推薦
一、催乳食譜之豬肉類
催乳食譜：花生豬手湯
食譜原料：
豬手;大粒花生米;青菜;油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。
製作方法：
1、先把豬手洗淨，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。
2、把香蔥打個節，姜塊用刀拍扁。
3、放入油熱鍋後，把豬手塊、蔥節、姜塊放進沙鍋炒幾下，然後加水。
4、開大火直到沸騰，然後改小火，再根據口味放鹽繼續燉大約一個小時。
5、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調味，關火。
6、把乳白色的"花生豬手湯"盛進湯盆，往湯裏滴幾滴香油。
適合人羣：
產婦
健康提示：
豬蹄甘鹹平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫常用於產後催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養物質，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給"太平公主"們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預防皮膚乾燥、皺紋、衰老大有益處。
催乳食譜：豬蹄茭白湯
【原料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生薑2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。
【製作】豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨，放淨鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功效】益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進乳房發育。適用於婦女產後乳汁不足或無乳等。
二、催乳食譜之雞肉類
催乳食譜：烏雞白鳳尾菇湯
食譜原料
烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。
製作方法
烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。
適用人羣
孕婦
健康提示
此菜式具有補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳的功效。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲"健康食品"、"安全食品"。經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。
催乳食譜：栗子冬菇燜鴿
【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，幹蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(薑汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。
【做法】鮮乳鴿剖洗淨，抹乾，用調味料搽勻鴿身內外，醃約15分鐘，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝乾水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝乾水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟着爆香乾蔥、薑片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。
三、催乳食譜之魚蝦類
催乳食譜：清燉鮎魚
食譜原料
主料：鮮鮎魚1條(1000克重)
調料：豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量
製作方法
1、將魚下脣扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段;
2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片;
3、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味;
4、燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋;
適用人羣
產婦菜譜
健康提示
鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。
催乳食譜：河蟹煮黃酒
食譜原料
主料：河蟹1只，黃酒60毫升
製作方法
鮮河蟹洗淨搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效;
適用人羣
產婦菜譜
健康提示
適用於乳汁少。
四、催乳食譜之木瓜類
催乳食譜：木瓜花生大棗湯
食譜原料
木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
製作方法
1.木瓜去皮、去核、切塊。
2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
適用人羣
孕婦
健康提示
木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
催乳食譜：木瓜鰍魚湯
食譜原料
木瓜1個，牛鰍魚2條(約600克)，生薑15克，杏仁5克，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。
製作方法
1、將木瓜颳去外皮，去核，用清水洗淨，切成厚塊;牛鰍魚去鱗、鰓、內臟，洗淨;杏仁、蜜棗分別洗淨。
2、鍋置火上，加入豬油燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。
3、煲置火上，加入適量清水煮沸，放入薑片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時，然後放入木瓜，再煲30分鐘，加入少許精鹽，即可食用。
適用人羣
產婦
健康提示
此湯具有補虛、通乳的作用。是我國民間傳統的催乳驗方，專治婦女產後乳汁缺乏等症。
五、催乳食譜之豆類
催乳食譜：鮮蘑炒豌豆
食譜原料：
鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。
製作方法：
1、豌豆去殼，鮮蘑洗淨切丁。
2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。
適合人羣：
坐月子產婦。
健康提示：
口蘑、豌豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆還含有鈣、磷、鐵等營養，能消除產婦因油膩引起的口味不佳，並有通乳功效。
催乳食譜：熗花生米
食譜原料：花生仁(生)1000克、黃瓜100克、胡麻油50克、姜10克、大蔥5克、鹽8克、味精3克。
製作方法：
1.姜洗淨，一半切成姜塊，另一半去皮切成薑末;大蔥洗淨切成段;黃瓜洗淨去兩頭，切成黃瓜丁備用。
2.把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時，撈出放盆內，加入蔥段、姜塊(拍鬆)、精鹽、適量水(浸沒花生)，上屜蒸40分鐘，熟時出屜，撈出花生米，去掉蔥姜，控幹水。
3.把花椒油、黃瓜丁、薑末、精鹽、味精放入花生米內調拌均勻，即可裝盤。
適合人羣：產後媽媽。
健康提示：
黃瓜性味甘寒，生食爲多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。因此，同食多食極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
1、花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
2、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
六、催乳食譜之粥類
催乳食譜：蝦米粥
食譜原料：
蝦米30克，粳米100克。
工藝做法：煮。
配菜專區：坐月子食譜;熱菜;粥的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1、粳米淘洗乾淨後如常法加水煮粥。
2、粥煮至半熟時，加入洗淨的蝦米，米湯稠時即可食用。
健康提示：
蝦米營養價值高，富含蛋白質和鈣，有益精通乳的功效。該食譜美味營養。
催乳食譜：豬蹄當歸粥
食譜原料
豬蹄350克粳米100克
輔料：當歸10克
調料：醬油2克鹽3克味精1克大蔥5克
製作方法
1.先將豬蹄去毛，洗淨，切塊;
2.大蔥洗淨切末;
3.豬蹄內加入清水和當歸煎取濃湯;
4.煨爛後撈出當歸;
5.在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥;
6.待粥快熟時加蔥花等調味品，稍煮即成。
適用人羣
產婦
健康提示
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
