哺乳期食譜推薦：西紅柿燉鮁魚

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西紅柿燉鮁魚的做法

準備食材：
鮁魚2條
西紅柿2個
薑片適量

大蔥適量
八角適量
中筋麪粉適量

花雕酒適量
鹽適量
香菜適量

1、鮁魚洗淨，切成5釐米左右厚度的段

2、放入適量的花雕酒醃漬片刻，控幹水分。

3、兩面蘸麪粉。

4、平底鍋燒熱，倒油，將粘過麪粉的鮁魚放入，煎至金黃，撈出，控油。

5、西紅柿放入熱水中焯水半分鐘，扒去外皮。切塊。

6、大蔥切斜段。

7、炒鍋燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒。

8、放入西紅柿丁，煸炒至粘稠。

9、倒入適量的清水。

10、將鮁魚放入鍋內。加入適量的鹽。倒入花雕酒。

11、放入薑片，燉半小時左右。

12、燉完魚，倒入適量的香油。

13、放入香菜段，調勻即可。

烹飪小竅門：

1、鮁魚切段，蘸裹麪粉，煎至表面金黃，這樣煎魚不易散。

2、西紅柿用熱水焯半分鐘，表皮會非常容易扒掉。

3、西紅柿切小塊，煸炒充分，湯汁更加濃郁。

4、鮁魚腥味較重，放適量的花雕酒醃漬可以有效減緩。

營養小貼士：

西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。西紅柿中維生素D可保護血管，治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。