原料：牛奶一袋，姜，糖。
做法：
1、先用我鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然後用白紗布(口罩拆的，非典後遺症)包起來用盡全身力氣將鮮黃的薑汁擠到碗裏(還好要得不多，不然我這纖纖弱體)，一小勺的量就夠了。
2、把蒙牛倒進鍋裏，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿。
3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右(理論數據，不用驗證)，快速倒進盛有薑汁的碗裏，順手調勻，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀，就成了。
材料：鮮姜1大塊，牛奶1袋，白糖，搗蒜缸
做法：
1、姜洗淨，切小，放在小蒜缸裏，把小塊姜搗爛，壓出薑汁。(我是用紗布擠的薑汁，但是紗布拍在照片裏很難看，就不發上來了。)注意：千萬不能懶惰，一定要鮮榨薑汁。曾經用超市裏買的薑汁，結果失敗了。聽說即使是榨汁，隔夜都不好用的。
2、牛奶加糖，倒入奶鍋，煮至起泡。注：剛剛起泡就好了，不用太沸。
3、把牛奶倒出，晾至80度的樣子，倒入薑汁，擱置一會，大概10分鐘以內就好。
材料：老薑汁1大匙，蛋白2個，鮮奶200㏄，細砂糖2大匙
做法：
1、將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續攪拌均勻。
2、將作法1過濾去除結塊的蛋白，再加入薑汁拌勻。
3、將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。
