羊排是生活中常見的食材，很多人喜歡講羊排烤着吃，十分的鮮香，那羊排烤的時候要用錫紙包裹着嗎？下面就來具體看看吧。
烤羊排要包錫紙嗎
烤羊排可以包錫紙。
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最後打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裏面卻依舊鮮嫩多汁，很美味。因此喜歡這種口感的烤羊排建議用錫紙包裹着烤，如果喜歡乾柴緊實的口感，則不需要錫紙包裹。
錫紙烤羊排的做法
原料：羊排、大蔥(蔥白)、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。(如果沒有孜然燒烤醬的話，可以用甜麪醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配)
做法：
1、羊排洗淨，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，醃製幾小時入味;(最好是放冰箱醃製一晚隔天再烤，用保鮮袋醃製也比較方便，在醃製的過程中可以隔着保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味)
2、提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上醃好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘;
3、然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的醃料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。
錫紙用來燒烤時的作用
第一是防止食物粘烤盤。
第二是防止食物粘上髒東西。
第三是方便刷烤盤。
第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上。
第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
