材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。
做法：
1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，再放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
2、將羊肉撈出瀝乾，晾涼。
3、將鹽均勻的抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘。
5、20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，外皮烤得焦黃即可出爐。
小貼士：
1、如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
2、用錫紙包的目的是爲了防止羊肉水分流失口感發柴。
材料：土豆2-3只，羊排6塊，孜然粉，胡椒粉，油，鹽，醬油。
做法：
1、將羊排用油、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉醃2小時以上備用。
2、將土豆切片，用水灼至8成熟，然後將土豆片一層一層鋪在烤盤上，每鋪一層，撒上鹽粉。
3、將羊排鋪在土豆上。
4、預熱烤箱後，將羊排放進烤箱，以220度烤30分鐘即可。
材料：羊排6塊，研磨黑胡椒5克，研磨檸檬調味海鹽3克，迷迭香2枝，橄欖油1湯匙，馬鈴薯15片，珍珠洋蔥3顆。
做法：
1、羊排用叉子叉幾下幫助快速入味，撒上研磨檸檬海鹽、黑胡椒碎、迷迭香，給羊排按摩揉搓一下，讓醃製的材料均勻包裹羊排。
2、羊排覆蓋保鮮膜放入冰箱2小時。
3、馬鈴薯去皮切片，洋蔥切片，烤盤底面刷半勺橄欖油，均勻鋪上土豆片和洋蔥。
4、醃製好的羊排放入烤盤中，刷上剩下半勺橄欖油。
5、烤箱預熱230度，羊排入烤箱上下火烤制30分鐘即可。
小貼士：這道迷迭香烤羊排調味非常簡單，儘可能保留羊排本身的原汁原味，火候很重要，烤制過程中要注意觀察，用叉子叉一下沒有血水滲出，就差不多可以食用了。
材料：羊排，蔥白，薑片，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒粒，辣椒麪，孜然，碎鹽，現磨黑胡椒，蜂蜜，黑椒汁，香油，蔥碎。
做法：
1、羊排衝淨，冷水下鍋。入蔥白、薑片、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒粒和鹽，煮開，撇去浮沫。
2、羊排連湯入高壓鍋，中高火20分鐘。
3、高壓鍋中撈出的羊排碼在盆裏，依次均勻撒上黑椒碎、孜然碎、鹽和辣椒麪。醃製半小時以上，待羊排不那麼燙的時候，可用手按摩羊排使之均勻入味。
4、醃製好的羊排用錫紙包裹嚴實、烤盤再墊一張錫紙。
5、包好的羊排入烤盤、放置烤箱中層，上下火，200攝氏度，20分鐘。
6、烤羊排的同時，蜂蜜用少許水劃開，倒入等量的黑椒汁，少許香油，拌勻作爲塗料。
7、取出羊排，攤開錫紙包，將羊排油脂面向上碼放整齊，均勻塗抹步驟6的塗料，口重的，可根據個人喜好，再撒一些孜然、黑椒、鹽、辣椒麪等，最後撒些蔥碎。
8、將羊排復入烤箱中層，上火，200攝氏度，10-15分鐘即可。
