原料：童子雞1只、生抽2勺、八角、香葉、桂皮等香料適量、生薑5～6片、蜂蜜3勺、白糖1勺
做法：
1、買一隻新鮮的童子雞(肚子不要切開)，肉要嫩的那種，不要買老母雞，洗淨涼幹水;
2、雞身上抹適量鹽，然後給雞做馬殺雞，哈哈，最後的享受;
3、八角桂皮等香料泡水洗淨，姜蒜準備好，把香料和姜蒜加一點鹽糖生抽，然後全部塞進雞肚子裏;
4、用針線把小口縫起來，裝進袋子醃製2小時以上，包上錫紙;
5、烤箱200度，提前預熱5分鐘，烤50分鐘後拿出雞，打開，這時已經有香味了;
6、烤叉的管子穿過雞身體，表面刷蜂蜜;
7、入烤箱200度旋轉烤30分鐘，中途再刷3～4次蜂蜜，不喜甜的可以刷油香噴噴的烤雞出爐嘍。
材料：三黃雞1只、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、甜豆30g、小西紅柿8個、大蒜2瓣、黑胡椒碎3g、百里香3g(沒有就不放)、橄欖油10ml、白蘭地10ml(可用料酒代替)、蠔油15ml、生抽10ml、蜂蜜15ml、鹽少許
做法：
1、將三黃雞沖洗乾淨，去除雞頭、雞爪和雞屁股;
2、用牙籤在雞肉上扎些小孔以便入味;
3、胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末;
4、將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用;
5、將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁;
6、將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏醃製一個小時;
7、將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和甜豆放入雞肚子裏塞滿，尾部用牙籤扎住封口;
8、烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入;
9、最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可。
材料：全雞1只、檸檬1顆、蒜頭10顆、無鹽奶油100克、鹽巴適量、黑胡椒粉適量、百里香粉少許
做法：
1、將鹽巴及黑胡椒粉均勻抹在雞上，並放到冰箱冰一夜(不用保鮮膜)，讓雞吸收並讓水蒸發;
2、將雞取出放至室溫後，將奶油均勻抹在雞皮與雞肉之間(可從脖子端伸進去)。
3、將蒜頭及切半的檸檬塞進雞內，也可自己添增自己想塞的內餡。將雞用線綁好(完成後的形狀較漂亮)並放到烤箱。烤箱需預熱180-200度，之後便將雞放入;
4、烤三十分鐘後，可觀察雞的狀況。此時可將盤子轉向，讓整隻雞受熱均勻。當時間快到時，可以放入比較快熟的青菜，例如花椰菜跟玉米筍。總時間爲60-90分鐘，若要看雞是否全熟，可以叉子插入，只要沒有血水出來便表示好了。
原料：全雞1只、無鹽奶油2湯匙、黃芥茉1.5湯匙、蜂蜜1湯匙、紅蔥頭末/蒜末各2瓣、香菜末1茶匙、柳橙皮碎1茶匙、柳橙(汁)2湯匙、白酒2茶匙、鹽2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、香菜2株、葡萄柚(汁)2湯匙、葡萄柚皮碎1茶匙
做法：
1、無鹽奶油放室溫至軟化(或隔水加熱)。柳橙及葡萄柚洗淨擦乾，用刨絲器，各刨一茶匙的皮碎，不要刨到白色的皮。然後各擠果汁1湯匙。(柳橙及葡萄柚不要丟，用來塞腹腔)。
2、把所有醃雞的材料倒進碗裏拌均勻。
3、雞切頭切尾，擦乾水，便可以醃雞肉。記得皮裏皮外腹腔裏都要醃到。醃漬完成後，把擠完汁削過皮的柳橙及葡萄柚跟香菜2株塞進腹腔裏。用棉繩綁好雞腿。把雞放密封塑膠袋冷藏至少4小時，最好醃過夜。
4、冷藏過的雞先置室溫下回溫。烤箱預熱200度，把雞放進烤箱烤1小時，便可以吃了!(烤完用針或筷子刺進雞大腿最厚肉處，沒有血水流出代表已熟。)
