產後催奶食譜之花生豬蹄湯

花生豬蹄湯的做法

原料：豬蹄2個、花生1把、姜3片、白醋1小勺

1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。

2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨。

3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生和薑片，倒入溫水至3/4鍋，通電後加蓋慢燉。

4、慢燉4小時後斷電，然後繼續燜1小時，即可喝湯。

烹飪小貼士：

1、買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味。

2、豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好。

3、花生一定要選擇當季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬乾後可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了。

豬蹄花生湯的功效

豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡，適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。