材料：大白菜1個，綠豆芽20克，清水適量。
1.將大白菜洗淨，去白菜頭一個，將其切成薄片裝盤備用。
4.在鍋中煎煮20分鐘左右即可。
5.將煮好的湯，去掉其中的菜葉只取其中的汁液。
白菜的營養價值：
1.白菜營養豐富，其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
2.白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
3.中醫認爲白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大衆食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
綠豆的營養價值：
1.綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥等用途。其有清熱解毒的功效。用綠豆煮湯能夠爲在夏季裏高溫環境下工作的人清暑益氣。
2.其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗腫瘤作用以及解毒作用。
小貼士：
1.綠豆和南瓜同吃有很好的保健作用。
2.綠豆不能與鯽魚、狗肉同食。
