青欖煲瘦肉是潮汕地區比較盛行的一道湯品，不僅味道鮮美，還兼具一定的保健功效，下面來了解一下青欖煲瘦肉的功效。
青欖煲瘦肉的功效
青欖煲瘦肉能夠起到潤肺、止咳、化痰的功效，特別適合肺燥，肺熱型咳嗽的人羣食用。福建民間常用鹽醃鹹橄欖燉瘦肉治療咽痛、咳嗽等病證。
青橄欖具有潤肺止咳、生津利咽的功效，可以消除身體內堆積的熱毒，對於代謝緩慢、腹脹腹瀉導致的上火現象有改善作用。混合進豬肉之後可以補中益氣，增強身體的免疫力。還能夠起到補鐵、補血的作用。
青橄欖瘦肉湯的做法
青橄欖沙蔘瘦肉湯
材料：青橄欖3個、瘦肉100克、北杏3克、沙蔘5克
做法：
1、青橄欖洗淨，瘦肉洗淨切塊，北杏、沙蔘洗淨;
2、四物放入燉盅，加水約200毫升，隔水燉1.5小時，稍加精鹽調味即可。
該湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效，適合在立秋節氣食用。
青欖桔餅瘦肉湯
材料：青欖12粒、桔餅2個、瘦肉300克、蜜棗2粒、南北杏少許、果皮1塊、水1公升、酒少許
做法：
1、果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅，並洗淨其他材料;
2、用刀背拍扁青欖;
3、瘦肉放入滾水中氽水，加些許酒闢味，盛起;
4、煲滾一鍋水，放入所有湯料以大火煲10分鐘，再轉中小火煲1.5小時。
