淮山瘦肉煲乳鴿
原料：淮山100克、蓮子25克、乳鴿1只、姜兩片、清水10杯。
製作方法：
1、 將淮山藥、蓮子沖洗淨。
2、 乳鴿剝淨，除去內臟洗淨，放入薑片、蔥段、清水，放入鍋中，水開後煮3分鐘，撈出乳鴿，然後取出衝淨。
3、 將瘦肉洗淨，切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火 再煲2小時，下鹽調味即成。
營養分析：淮山瘦肉煲乳鴿除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞。產婦食用可預防貧血症的發生。
