食材：青橄欖/10顆、響螺肉/2片、豬展肉/250克、蜜棗/1顆、姜、鹽/適量。
做法：
1、響螺片提前6小時以上泡好(我是提前一晚泡好的)，並切成小段備用。
2、青橄欖洗淨，用刀背拍裂或切成兩半備用。
3、豬展肉切成小塊。
4、然後將所有材料一起放入燉盅內，再加上一粒蜜棗、幾片姜，一起燉2小時左右即可。
特點：燉好的湯不油不膩，湯色清爽，喝的時候加一點鹽，一口下去，清甜回甘，回味悠長。當做日常湯品多喝幾次，喉嚨不適很快就好了。
食材：青橄欖3個、瘦肉100克、北杏3克、沙蔘5克。
做法：
1、將青橄欖洗淨，瘦肉洗淨切塊，北杏、沙蔘洗淨。
2、四物放入燉盅，加水約200毫升，隔水燉1.5小時，稍加精鹽調味即可。
特點：該湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效，適合在立秋節氣食用。
食材：青橄欖4顆、鮑魚2只、龍骨150克、豬瘦肉150克 鹽適量、香菜1棵。
做法：
1.將鮑魚從殼中取出，去掉腸肚，用水沖洗乾淨，再加鹽搓揉，洗淨;鮑魚殼刷洗乾淨，留用。
提示：鮑魚殼又名石決明，是珍貴的藥材，應一同入菜不可丟弄。
2.青橄欖用清水沖洗乾淨，切去兩頭，再一切爲二。
提示：青橄欖切開後燉湯，可讓青橄欖汁更易溶進湯裏。龍骨、豬瘦肉分別洗淨切塊，入沸水中氽燙，撈出用冷水衝去血沫。
3.香菜擇去葉子，取約3釐米長的梗，備用。
4.燉盅中先放入一半的青橄欖，然後依次放入豬瘦肉、龍骨、鮑魚殼，再放入剩下的青橄欖，加礦泉水沒過食材，蓋上蓋。
提示：鮑魚味道比較清淡，所以加入龍骨、豬瘦肉同燉增香增味。蒸鍋中加入適量水，放入燉盅，以高火隔水燉約2.5小時。
5.放入鮑魚、香菜梗，轉中小火燉半個小時。喝前放鹽調味即可。
特點：鮑魚肉質細膩、味道鮮美，搭配青橄欖的甘、澀、酸，再以瘦肉墊底，湯甘鮮清甜、鮮而不膩、餘味無窮。有補而不燥、養肝明目、清熱解毒、利咽化痰、生津業渴的功效，尤其適合胃不舒服及“三高”的人羣飲用。
材料：魚膠、青橄欖、豬肺、龍骨、高湯、鹽;
做法：
1、將泡發好的魚膠洗淨切塊備用。
2、青橄欖洗淨，中間對半橫切。
3、龍骨氽水洗淨備用。
4、豬肺沖洗乾淨，切塊，放入鍋里加水煮開，去沫，撈出洗淨備用。
5、起鍋燒水，放入青橄欖、龍骨及豬肺，煮開後轉小火煮0.5-1小時，加入魚膠再煮15-20分鐘，調味即可。
注意：豬肺一定要洗乾淨，而且要買好的豬肺(呈粉紅色，具有光澤和彈性，無寄生蟲及異味)。喜歡吃香菜、九層塔的，可以起鍋前加入香菜末或九層塔，味道更鮮美。
功效：開胃、化痰、利咽、解毒。
材料：五指毛桃30～50克，青橄欖5～10粒，排骨若干。
做法：排骨洗淨切成3英寸左右，放入薑片、橄欖和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢燉，最後加入適量鹽。
功效：青橄欖可生津潤燥、清熱，五指毛桃健脾補氣、養胃去溼。
適宜人羣：大多數人適合，尤其適合痰溼、溼熱體質的人。
禁忌人羣：陽虛、體寒的人不適合吃，另由於燉的時間較長，高尿酸、腎功能不好的人也不適合。
