牛油果又叫做油梨、鱷梨、奶油果。牛油果在未成熟時皮爲青色，成熟後變爲紫黑色。吃過牛油果的人都遲到，對半切開會發現有一個大核。於是有些人就好奇了，牛油果的皮和核能吃嗎?下面一起來了解一下吧!
牛油果的皮能吃嗎
牛油果的皮不可以吃。
牛油果的果皮並不像蘋果皮那樣含有豐富的營養成分，牛油果的果皮也並不適合食用，牛油果含有大量不飽和的脂肪酸，在沒有成熟時果子比較堅硬，而果皮青色，表皮坑坑窪窪，果皮中含有的營養成分也十分有限，並不適合食用。
而且牛油果屬於高油性的水果，在生長過程中就容易遭受蟲害，因此，在種植這種水果過程中少不了噴灑農藥，果皮中含有很多農藥成分，食用會攝入農藥成分。不光會吃進農藥，因爲牛油果的果皮比較堅硬，食用之後會出現很多比較鋒利的切面，對胃粘膜和腸道黏膜有劃傷可能，並且這種果皮很難消化，容易引起消化不良。
牛油果的核能吃嗎
牛油果的核能吃。牛油果在切開之後就會看到一個大而且圓滑的果核，在很多時候果肉吃掉後就把果核和皮一起扔掉了，其實牛油果的果核是可以吃的，並且還具有很不錯的食用功效和價值。
牛油果的核怎麼吃
1、直接食用
牛油果的果核看似很堅硬，其實就是在覈仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，裏面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然後再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最裏層還是帶有苦澀味的。
2、果核粉
如果你有一臺超強的食物加工機而且你刀功還不錯的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然後放到加工機中把它磨成粉，最後在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作爲每日補充(比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等)，但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。
3、果核水
用一臺粉碎機，裏面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之後你會發現，果核消失在水中了(果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。) 純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。
4、果核昔
如果你平時有喝蔬果昔的習慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個牛油果，同時把它的核也一起扔進去攪拌，這樣的配方几乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作爲保健還是治療都是比較合適的。
牛油果的核食用功效
1、抗氧化
有研究表明，鱷梨核中的抗氧化物質比果肉還高70%以上，這樣的結果讓人很震驚，這意味着鱷梨核具有超高的抗氧化作用，在女性護膚抗衰老方面，以及我們身體組織的抗氧化方面都能發揮巨大的作用。
2、補充鉀元素
鱷梨核中的鉀元素十分豐富，鉀能夠幫助我們維持神經健康，還有一定的降壓功效，而鱷梨核中的鉀含量明顯高於果肉，但是鉀含量會隨着鱷梨果實的成熟而逐漸減少。
3、促進消化減肥
在鱷梨核中，富含纖維，尤其是水溶性纖維，它能夠促進消化，治療便祕，達到一定的減肥功效。雖然鱷梨的核有這些不錯的功效，但是它的利用率卻是很低的，大多數人在食用鱷梨時，都會把核扔掉，媽網百科建議大家，可以在吃完鱷梨之後，把核蒸一下，然後晾乾，用食物料理機打碎加入在飲品中一同服下，可以讓你享受不錯的營養補充。
