不能吃
牛油果果肉變黑了就不要吃了，因爲這是成熟過度而變質或者被氧化嚴重的表現。基於牛油果的特性，其果肉十分容易被氧化，所以變黑是氧化的表現之一。
另外，果肉有全部變黑和部分變黑的情況，但不管是哪種都最好不吃了，尤其是氣味都開始改變的情況下更不要吃。
注意：
許多水果雖然變質了但不少人依舊食用，那樣不利於身體健康。有的時候只是引起腹痛腹瀉，方便之後就解決了。
但嚴重時可能會引起食物中毒，尤其是身體抵抗力差的人，平時最好不要吃變質的食物，一般水果表明出現明顯腐爛的斑點就更不要吃了。
1、牛油果拌白糖，冰淇淋一樣的口感，超級好吃，冷藏更佳!
2、牛油果奶昔，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，打勻即可，香濃順滑的口味，完勝各種果汁。
3、牛油果烤雞蛋，牛油果切開兩半，裏面打個蛋，烤一下即可。
1、外觀判斷：
生的牛油果是鮮綠色的，逐漸成熟表皮逐漸變黑，完全成熟後表皮呈墨黑色，並捏着有些軟。如果在成熟過程中，有局部出現很軟的且表皮開始腐爛的現象，則可能是壞果。
2、果肉判斷：
果成熟後切開，如果出現局部發黑接近腐爛，那可能是被擠壓傷了壞了;如果肉果出現明顯的黑絲成塊，那也是壞的，不能食用。
1、牛油果在存放過久之後便會出現老化的黑色纖維，這種纖維不能吃，不過其他的果肉部分可以食用。
2、牛油果含有大量的脂肪酸，不適合大量食用，食用過多便可能引起肥胖。
3、牛油果在切開之後便需要儘快食用，牛油果切開後在空氣便會被氧化變黑，這種變黑的果子不能食用。
