空腹可以吃牛油果。
牛油果，又稱鱷梨，營養價值非常高，有“森林奶油”的美譽，食用可以潤腸通便、預防貧血、美容養顏等，一般情況下都是可以空腹食用的，並不會對身體造成傷害。
1、牛油果吃新鮮的比較好。切開的牛油果容易被氧化變色，一般是現切現吃，如果實在吃不完一個牛油果，那麼可以在表面塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裏，放入冰箱保存。
2、未成熟的牛油果不宜食用。未成熟的牛油果帶有一些苦味物質，所以吃起來的苦苦澀澀的，食用口感很差，所以不建議食用生牛油果。
3、患有腦炎、中風、消化系統疾病、泌尿系統疾病、傳染性疾病患者以及氣鬱體質、特稟體質、陽虛體質、瘀血體質等人羣不宜食用牛油果。如果是乳母、嬰兒、幼兒、久病體虛人羣，要儘量少吃，一天最多食用半個即可。
4、牛油果最好不要晚上吃，非常容易導致肥胖。
5、牛油果富含植物蛋白和脂肪，不易消化，腸胃功能不佳的人不宜多吃，以免引起腹脹、腹瀉等症狀。
1、看顏色
綠色的牛油果是沒熟的，只有變成黑色，裏面纔是黃油狀纔可以吃。買的時候別買太青的，中等顏色，然後放幾天顏色就會變深，等到變深色了之後就可以吃了。另外，如果買了深色的，那麼回家就儘快吃掉，不能放太長時間。
2、看錶皮
牛油果外面是粗糙不平的比較好，整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。但是，雖然牛油果的表皮是坑坑窪窪，有小疙瘩的那種，不過挑選的時候也要注意看，有沒有破損，有沒有割裂的地方，都要看一些。
3、看彈性
輕捏牛油果表面，有彈性的爲最佳。如果捏進去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是牛油果最適合食用的狀態。特別是用刀切開，裏面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色，沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
4、看果柄
牛油果上邊有一個柄，果柄一般黃綠色的比較好。如果撥掉裏面是黑的或有深棕色的斑點等，那這個果子就不能選了，太成熟的情況也不行，時間太長不新鮮了，說明裏面已經開始變壞了，這種牛油果切開後大多會有那種腐爛的膏狀物。如果裏面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。
