車前草什麼時候採摘最好

車前草是生活中常見的一種野菜，營養價值高，具有清熱解毒的功效，那車前草什麼時候採摘最好呢？下面就來具體看看吧。

車前草什麼時候採摘最好

車前草4月-5月採摘最好。

車前草屬車前草科，爲多年生短小草本。我國大部分地區都有此草，生長在路邊、田頭地角，每年6至7月間開花結子，種子稱車前子。全草和種子都可入藥。如果採摘是用來吃的話，4-5月份是很好的採摘季節，這時候的車前草很嫩，很適合做菜吃。

車前草怎麼採摘

作蔬菜食用，車前草幼苗和嫩莖可供食用，在幼苗長出後35～40天，株高15～20釐米，葉色黑綠，葉芽幼嫩，還沒抽生花莖時即可採收。採收時可連根拔起，也可從根莖處割下，用清水洗淨後即可加工食用。食用方法包括：涼拌用沸水燙、泡酸菜、炒、燉等。

車前草的推薦吃法

涼拌車前草

原料：車前草500克、大蒜(白皮)20克、鹽4克、醋5克、味精3克、白砂糖3克、香油5克

做法：

1、精鹽製成鹽水燒開，車前菜放入焯一下，撈出用涼開水浸泡片刻，取出擠去水分，切成5釐米長的段。

2、蒜瓣搗成蒜泥，連同醋、味精、白糖一起放入車前菜拌勻，滴入香油，裝盤即可。

車前草粥

原料：車前草50克、粳米50克、大蔥15克

做法：

1、先將車前葉拾去雜質，用清水洗淨，用刀切碎。

2、把車前葉同蔥白放入鍋內，注入適量清水，武煮沸，去渣留汁。

3、將粳米淘洗乾淨後，放入煮汁的鍋內，注入清水適量，煮粥。即成。