糖尿病人能吃牛油果。
牛油果含糖率極低，爲香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用牛油果果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。因此糖尿病人可以吃牛油果，還具有輔助治療的作用。
牛油果不僅能輔助治療糖尿病，還能降低膽固醇。牛油果果肉營養豐富，含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命b羣、C、E及纖維、礦物質等，防範心臟血管疾病，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效。牛油果的確富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。
食物中的糖類會升高血糖，而牛油果的膳食纖維不會被人體吸收，幾乎不會影響血糖值。一個普通大小的牛油果約含17g的碳水化合物，其中有13g爲膳食纖維。而相同大小蘋果含有25g碳水化合物，其中膳食纖維5g左右，香蕉則含有27g碳水化合物，其中膳食纖維1.6g左右。
由此可見，相比於蘋果和香蕉，牛油果中能夠升糖的糖類要少得多。如果我們每次吃半個牛油果，對血糖的影響又會大打折扣。同時，牛油果也含有大量的膳食纖維，能夠延緩糖分的吸收。因此在正常情況下，糖尿病患者們沒有必要擔心吃牛油果會導致血糖升高。
1、牛油果番茄湯
材料：
牛油果2個、番茄3個、西芹、洋蔥、香葉、牛肉清湯適量
做法：
1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候，我們用攪拌機將它弄成茸狀，然後再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。
2、奶香牛油果烤鮑菇
材料：
杏鮑菇1個、牛油果1個、芝士適量、食鹽2克
做法：
1、杏鮑菇洗淨，中間剖開，把部分肉質挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇裏拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預熱163度， 烤15~20分鐘，至奶酪熔化，略焦即可。
糖尿病人吃牛油果有什麼好處
1、降低血壓
對糖尿病人來說，患心臟疾病和中風的概率是正常人的2倍。而牛油果可以提高血液中好膽固醇的水平，降低壞膽固醇的水平，降低血壓，進而降低患心臟疾病和中風的風險。
2、降低血糖
主要是因爲牛油果含大量的膳食纖維。一方面，增強我們人體的飽腹感，減少了熱量的攝入。另一方面，膳食纖維經過很多臨牀試驗證實，可延緩餐後血糖的升高。而且膳食纖維還可以降低糖尿病患者糖化血紅蛋白的水平，表明長期食用含膳食纖維多的食物，對於預防糖尿病併發症，改善糖尿病有良好的作用。
3、預防畸形
牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸，這些元素對懷孕婦女特別重要，這些重要的維生素或能防範胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。常食牛油果，可以減低畸胎發生率，也適合妊娠糖尿病患者食用。
4、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。
