在家有做飯的你，一定知道蔥有分爲蔥綠和蔥白，如果不瞭解生活常識的你一定不知道原來蔥綠和蔥白是有不同的功效和作用的。我們一起來學習蔥綠和蔥白分別有什麼作用，可以治療什麼疾病呢?
蔥白甘甜脆嫩。中醫學上蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。
蔥含有蛋白質、脂肪和糖類，以及多種維生素和礦物質。
其中蔥葉含多種葉綠素、類胡蘿蔔素、糖類、纖維素和果聚糖等，蔥白中含有揮發油，主要成分爲蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等。
其營養有四大要點：
1.蛋白質含量爲每100克中1.42克，富含穀氨酸。
2.烯丙基硫醚：刺激胃液分泌，有助增進食慾。
與維生素B1含量較多的食物同食(如動物內臟、肉類、豆類、糧穀類、堅果)，有助於澱粉轉變爲熱量。
3.富含維生素A、C、B1和B2。
蔥葉部分含更多維生素A、維生素C。
4.蔥所含揮發油成分主要爲含硫化合物、不飽和脂肪酸等。
這些成分有助於消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
