材料:絲瓜250克、油條100克、料酒8克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜2克、植物油20克
做法:
1、用小刀輕輕颳去絲瓜外皮,切成6釐米長、0.5釐米粗的條;
2、油條切成6釐米長、0.3釐米粗的條;
3、蔥姜切末;
4、坐鍋點火,倒入植物油燒至五成熱,放入蔥末、薑末炸出香味,再放入絲瓜條煸炒至發軟,然後放入料酒、精鹽、少許開水,燒沸約5分鐘;
5、最後放油條、味精拌勻,盛入湯盤內即成。
油條炒絲瓜
材料:大絲瓜2根、老油條1根、紅菜椒1/2只、蔥白1段、姜2片、料酒1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)、雞精1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)
做法:
1、絲瓜刮皮,和涼透的老油條、紅菜椒切成截面1.5cm寬窄,5cm長的小段。蔥白切段;
2、大火上燒熱炒鍋中的油,先將蔥白段和薑片略煎一下,出香味。鍋中放入絲瓜段、油條段和菜椒片,大火炒1分鐘,環炒鍋內壁淋入少許熱水,蓋上鍋蓋;
3、待水蒸汽冒出時絲瓜已熟,開蓋調入鹽、料酒和雞精,大火炒勻即可。
油條絲瓜湯
原料:絲瓜1條、油條2條、蒜1瓣、蔥花少許、姜2片、油2湯匙、鹽適量、麻油少許
做法:
1、絲瓜洗淨,去皮,切條;
2、油條撕成塊;蒜拍扁去衣;
3、熱鍋放油,下薑片和蒜,倒入絲瓜翻炒至出現微透明,加水蓋蓋煮4分鐘;
4、放入油條稍攪拌,下鹽和麻油,撒上蔥花即可食用。