材料：五花肉、冬瓜、生薑、蔥、乾紅辣椒、冰糖、鹽
做法：
1、冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥切段;
2、五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾;
3、鍋放少量的油(比平時炒菜少些即可)，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎;
4、煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;
5、下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘;
6、加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘;
7、30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽;
8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。
原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、鹽適量
做法：
1、把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;
2、冬瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊;蔥洗淨切碎;
3、煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。
材料：冬瓜、鹽、肉餡、薑末、蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、水澱粉、蔥末
做法：
1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味;
2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;
3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順着一個方向攪拌上勁;
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒;
5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒;
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;
7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;
8、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲!
原料:冬瓜2500克、香菇(鮮)100克、竹蓀(幹)125克、豬肋條肉(五花肉)300克、雞骨架500克、冬筍50克、鹽3克、香油10克、豬油(煉製)100克、黃酒10克、澱粉(豌豆)10克
做法：
1、冬瓜去皮，然後分爲12塊，取用靠瓜青1.2釐米處改爲圓形，直徑6釐米。然後用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗淨剞成花狀;
2、另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘後，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用;
3、燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。
原料：瘦肉200克、冬瓜200克、茯苓8克、蔥10克、鹽6克、味精2克
做法：
1、冬爪洗淨切滾刀塊，瘦肉洗淨切小塊，蔥擇洗淨切段;
2、鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗淨後放入鍋中，加入適量水;
3、大火煮開，再改用小火煲l小時，加入冬瓜、蔥段繼續煲至冬瓜熟，調入鹽、味精即可。
