材料：蓮藕300克，豬裏脊肉150克，幹香菇40克，紅尖椒30克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克
做法：
1、豬裏脊肉洗淨，切片;
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻;
3、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4、香菇洗淨泡軟去蒂;蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨，切絲;
5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
6、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
7、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
材料：肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精
做法：
1、肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用。
2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，薑切片。
3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。
4、下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色
5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。
6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身。
7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。
材料：鮮蝦仁3兩(切粒)，雞胸肉茸200g，藕末100g，洋蔥末50g，甜玉米80g(切碎)，香菜20g，白酒、醬油、椒鹽、生抽、白胡椒粉、油、水、麪粉各少許
做法：
1、把椒鹽、生抽、白酒、白胡椒粉和雞肉茸拌勻，靜置20分鐘後調少許油拌勻。
2、這靜置的20分鐘裏可以把其他備料切好待用。時間到了把素菜末、蝦仁粒和已碼味的肉醬攪拌均勻。
3、調麪糊，以挑起來粘連不斷往下流淌爲宜。混合以上材料後即可。
4、電餅鐺或平底鍋燒熱後倒油，用勺子打一勺攤成掌心大小、厚度1cm左右的圓形，兩面煎至金黃即可裝盤。
材料：食用油500克(實耗150克)、醬油1大匙、五香粉1小匙、精鹽1小匙、蓮藕400克、肉餡150克、香蔥1棵 生薑1小塊、麪粉50克、澱粉適量、蘇打粉少許
做法：
1、將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀;蔥、姜洗淨切末;
2、將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡;
3、把餘下的水澱粉、蘇打粉、麪粉、五香粉調成糊;把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊;
4、鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。
材料：藕200克，豬肉100克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法：
1、藕洗淨切片，肉切薄片用嫩肉粉抓勻醃15分鐘。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放藕和2碗水燜煮3分鐘。
3、放1勺料酒、鹽和雞精調味。
4、水沸騰時放肉片用筷子劃開。
5、水再沸騰時立即關火即可。
材料：麪粉500g、雞蛋1枚、豬肉、蓮藕(一節就足夠了)、芹菜適量、薑末、喜歡蔥的可以加點蔥、生抽、芝麻油、鹽
做法：
1、麪粉加雞蛋，加水(一點點加)慢慢揉至麪糰。
2、揉好麪糰後，醒20分鐘。
3、把麪糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮(中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗淨，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水後切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、薑末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
