【花生蓮藕豬腳的做法】花生蓮藕豬腳怎麼做好吃

適宜年齡 產後 功效 寧神益血催乳 主料 豬腳1個 花生50g 蓮藕2根 輔料 生薑3塊 小蔥2條 花椒20粒 紅棗8顆 開水2000ml 油適量 鹽適量 製作步驟

1.豬腳買回來先放入冷水中泡出血水，沖洗乾淨後冷水入鍋，鍋內放入花椒，姜皮，和適量料酒，不蓋蓋子燒開，持續滾個3分鐘左右

2.撈起放入冷水中過冷河，沖洗乾淨

3.鍋裏熱油放薑片和蔥白段煸香，倒入豬腳翻炒至豬皮略變黃

4.倒入事先燒開的開水，在煮的過程中撇乾淨浮沫

5.倒入湯鍋，加入紅棗、花生和蓮藕，蓋上蓋子大火持續稍開10分鐘，轉小火煲1個小時即可想要更軟糯可以延長煲湯時間

6.煲好後調入適量的鹽即可享用 小貼士 豬腳中含有豐富的膠原蛋白， 豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等功效;蓮藕可以消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴;還能健脾、開胃、益血、生肌、止瀉等功效。和花生混在一起可能煲出清甜可口的一鍋老火湯。在烹飪中要注意：1、煲湯加魷魚乾或章魚乾有提鮮作用。2、秋季用紅棗煲湯要去核，這樣不燥熱。3、煮藕時不應用鐵器，以免引起食物發黑。4、煲豬骨湯，在水沸後加少許醋，可幫助骨中的磷、鈣質遊離出來,增加湯中的鈣含量,促進人體吸收，預防骨質疏鬆症。