【絲瓜鯽魚湯的做法】絲瓜鯽魚湯怎麼做下奶

適宜年齡 產後 功效 下奶降火養胃 主料 鯽魚1條 絲瓜2條 輔料 油一勺 鹽一勺 黃酒一勺 蔥1根 姜4片 製作步驟

1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，沖洗乾淨。

2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

3.將魚放置於盤中，淋上少許黃酒，醃製一會。

4.薑切片。

5.熱鍋冷油，大火加熱。

6.油熱後放入薑片。

7.將鍋鏟放置於油鍋上，使鍋鏟受熱。因爲冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘着魚皮。

8.將鯽魚放入鍋內，改爲中小火。

9.煎至兩面呈焦黃色。

10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯纔會變白。)

11.加入一湯匙的黃酒，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋。

12.絲瓜去皮切掉兩端。

13.切成滾刀片。

14.煮當魚湯成爲奶白色。

15.將絲瓜放入鍋內，繼續煮10分鐘左右。

16.調入適量的鹽。

17.放上蔥段。

18.根據喜好放一些辣椒醬，調勻後即可出鍋。 小貼士 1.將鍋鏟放置於油鍋上，使鍋鏟受熱。因爲冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘着魚皮，使魚皮脫落。2.加水的時候最好用熱水，湯汁更容易煮白，肉質也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯纔會變白。