砂仁鯽魚湯是中國一道非常傳統的藥膳食譜，不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，下面就來詳細瞭解一下砂仁鯽魚湯的功效與作法。
砂仁鯽魚湯的功效
砂仁鯽魚湯具有健脾開胃、利溼止嘔、安胎利水等功效，適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水溼停滯，腹水及水腫等患者，中老年人和病後虛弱者也特別適合食用，也特別適合產婦食用。
另外砂仁鯽魚湯還可以用於妊娠嘔吐、食慾不振、神疲乏力、頭暈目眩、胎動不安等症。
小貼士：中藥砂仁不僅是一種芳香化溼、醒脾開胃的常用藥物，用中藥砂仁入食也堪稱妙品，中藥砂仁烹製的春砂肉、春砂雞、砂仁肚條、砂仁粳米粥、砂仁內金橘皮粥、砂仁鯽魚湯等均是非常有名的藥膳。
砂仁鯽魚湯營養價值
砂仁鯽魚湯每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質;
砂仁鯽魚湯所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收;
砂仁鯽魚湯含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成;
砂仁鯽魚湯和其他湯種比較，含糖量較高，多由多糖組成;
砂仁鯽魚湯含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高;鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
砂仁鯽魚湯的做法
做法一
材料：砂仁3克、鮮鯽魚1尾(150克)、生薑、蔥、食鹽適量。
步驟：
1、將鮮鯽魚去鱗、腮，剖腹去內臟，洗淨;將砂仁放入魚腹中。
2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內，以砂鍋最好，加水適量，用微火燒開。
3、鍋內湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。
做法二
材料：鯽魚1條(400-500克)、瘦肉50克、春砂仁8克、紅棗8-10個、油、鹽、姜適量、水5碗
步驟：
1、好所有材料，鯽魚處理乾淨，瘦肉切片，紅棗去核，春砂仁拍一下，開口就可以了
2、油鍋，將鯽魚兩面煎黃
3、鍋里加入適量熱水，再放入春砂仁、瘦肉，姜，紅棗，大火燒開後再轉中火。
4、火繼續煲20分鐘至濃湯後，調味即可食用。(最後剩下4碗湯)
砂仁鯽魚湯食用注意事項
1、喝砂仁鯽魚湯前後要忌喝茶，感冒發熱期間不宜多喝砂仁鯽魚湯，高血脂膽固醇患者忌食。另外，砂仁鯽魚湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
2、砂仁鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
3、砂仁鯽魚湯搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃;砂仁鯽魚湯搭配黑木耳，補充核酸，抗老化;砂仁鯽魚湯搭配花生，有利於吸收營養。
4、砂仁鯽魚湯忌蜂蜜，同食會中毒;砂仁鯽魚湯忌冬瓜，同食會導致身體脫水;砂仁鯽魚湯忌豬大排，同食會影響營養素的吸收。
