1、增加心血管疾病風險
豬油中含有大量的飽和脂肪酸，現代醫學普遍認爲，如果長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險，因此我們日常在食用豬油的同時可以搭配一些富含不飽和脂肪酸的植物油。科學飲食的塬則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸爲1:1:1的合理比例。
2、造成肥胖
此外豬油的熱量也比較高，100可豬油含900千卡左右的熱量，成分中佔比第二高的是脂肪，豬油中的能量和脂肪是飽和酸，還不易消化，如果長期大量食用豬油容易堆積在身體裏面，造成肥胖。
1、一般健康人可以食用，寒冷地區的人適合食用。
2、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用。
3、豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
1、動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
2、有明顯厭油膩症狀的患者則不適用。
3、一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
